A tiramin olyan ételekben van jelen, mint a hús, a csirke, a hal, a sajtok és a gyümölcsök, és nagyobb mennyiségben található meg erjesztett és érlelt élelmiszerekben.
A tiraminban gazdag főbb élelmiszerek a következők:
- Italok: sör, vörösbor, sherry és vermut;
- Kenyerek: élesztő kivonatokból vagy érlelt sajtokból és húsokból, valamint házi vagy élesztőben gazdag kenyerekből készülnek;
- Érlelt és ömlesztett sajtok: cheddar, kéksajt, sajtpaszták, svájci, gouda, gorgonzola, parmezán, római, feta és brie;
- Gyümölcsök: banánhéj, szárított gyümölcsök és nagyon érett gyümölcsök;
- Zöldségek: zöldbab, fava bab, erjesztett káposzta, lencse, savanyú káposzta;
- Hús: érlelt hús, szárított vagy pácolt hús, szárított hal, pácolt vagy savanyúságos mártásban, máj, húskivonatok, szalámi, szalonna, peperoni, sonka, füstölt;
- Egyéb: sörélesztő, élesztő húslevesek, ipari szószok, sajtos kekszek, élesztőpaszták, szójaszósz, élesztő kivonatok.
A tiramin a tirozin aminosav származéka, és részt vesz a katekolaminok, a vérnyomás szabályozásában szerepet játszó neurotranszmitterek előállításában. A szervezetben a tirozin magas szintje a vérnyomás emelkedését okozza, ami különösen veszélyes a magas vérnyomásban szenvedők számára.
Ételek mérsékelt mennyiségű tiramiddal
Azok az ételek, amelyek mérsékelt mennyiségű tiramidot tartalmaznak:
- Italok: húslevesek, desztillált ital, világos vörösbor, fehérbor és portbor;
- Élesztő nélküli vagy alacsony élesztőtartalmú kereskedelmi kenyerek;
- Joghurt és pasztörizálatlan tejtermékek;
- Gyümölcsök: avokádó, málna, vörös szilva;
- Zöldségek: kínai zöldbab, spenót, földimogyoró;
- Hús: hal ikra és húsos pép.
Ezek mellett az olyan ételek, mint a kávé, a teák, a kólalapú üdítők és a csokoládék is mérsékelt tiramidot tartalmaznak.
Figyelmeztetések és ellenjavallatok
A tiramidban gazdag ételeket nem szabad túlzottan fogyasztaniuk azoknak az embereknek, akik MAO-gátló szereket, más néven MAOI-kat vagy mono-amino-oxidáz inhibitorokat használnak, mivel migrén vagy megnövekedett vérnyomás léphet fel.
Ezeket a gyógyszereket elsősorban olyan problémák kezelésére használják, mint a depresszió és a magas vérnyomás.
Hasznos volt ez az információ?
igen nem
Fontos a véleményed! Írja ide, hogyan javíthatjuk a szövegünket:
Bármi kérdés? Kattintson ide a válaszadáshoz.
E-mail, amelyre választ szeretne kapni:
Ellenőrizze a megerősítő e-mailt, amelyet nekünk küldtünk.
A neved:
A látogatás oka:
--- Válassza ki az okát --- A betegség éljen jobban Segítsen egy másik személynek Ismerje meg ismereteit
Ön egészségügyi szakember?
NemGyógyszergyógyszerészeti dajkákTáplálkozási szakemberekOrvoslásFizioterapeutaSzépségápolóEgyéb
