A fő különbség az allergia és az élelmiszer-intolerancia között az a fajta válasz, amelyet a szervezet akkor kap, amikor az élelmiszerrel érintkezik.
Az allergiában azonnali immunválasz áll fenn, azaz a szervezet antitesteket termel, mintha az élelmiszer agresszív anyag lenne, ezért a tünetek általánosak. Az élelmiszer-intoleranciában már nem emésztették megfelelően az ételt, ezért a tünetek elsősorban a gyomor-bélrendszerben jelentkeznek.
Az élelmiszer-allergiát az élelmiszer-intoleranciától megkülönböztető fő tünetek a következők:
| Az élelmiszerallergia tünetei | Az élelmiszer-intolerancia tünetei |
|
Urticaria és bőrpír A bőr intenzív viszketése Légzési nehézség Duzzanat az arcon vagy a nyelvön Hányás és hasmenés | Fájdalom a gyomorban Duzzanat a hasa Túlzott bélgáz Torokégető érzés Hányás és hasmenés |
| A tünetek jellemzői | A tünetek jellemzői |
Ezek azonnal megjelennek akkor is, ha kis mennyiségű ételt fogyasztanak, és a bőrön végzett vizsgálatok pozitívak. | Több mint 30 percig tarthat, és annál súlyosabb annál nagyobb az elfogyasztott élelmiszer mennyisége, és a bőrön végzett allergiavizsgálatok nem változnak. |
Az élelmiszer-intolerancia sokkal gyakoribb és minden családtagot érintő egyénre hatással lehet, míg az élelmiszer-allergia általában ritka és örökletes probléma, amely ugyanazon család több tagjánál fordul elő.
Mind az ételallergia, mind az élelmiszer-intolerancia esetében a kezelés az élelmiszerből való elszállítást és a tünetekkel járó ételeket tartalmazó összes receptet tartalmazza.
Élelmiszerek allergiát vagy intoleranciát okozó ételek
Nem mindig lehet azonosítani, hogy mely élelmiszerek okoznak élelmiszer-allergiát vagy az élelmiszer-intoleranciát, mivel a tünetek az egyes személyek testétől függően változnak. Azonban a legtöbb esetben az élelmiszerallergiát rendszerint élelmiszerek, például rák, földimogyoró, paradicsom, tenger gyümölcsei és kiwi okozzák. Az élelmiszer-intolerancia mellett főételek közé tartozik a tehéntej, a tojás, a szamóca, a dió, a spenót és a kenyér. Olvassa el a teljes listát: Élelmiszer-túlérzékenységet okozó élelmiszerek.
Tekintse azokat a tüneteket, amelyek segíthetnek megkülönböztetni a két problémát:
- Az ételallergia tünetei
- Az élelmiszer-intolerancia tünetei
