Az ízesített olívaolaj, más néven fűszerezett olívaolaj, az olívaolaj keverékéből készül, aromás gyógynövényekkel és fűszerekkel, például fokhagymával, borssal és balzsamolajjal. Új ízek hozatala az ételhez segít csökkenteni a só használatának szükségességét a ételek íze.
Az olívaolaj gazdag jó zsírokban, amelyek természetes antioxidánsként és gyulladáscsökkentőként működnek, nagyszerű szövetséges olyan betegségek elleni védekezésben és megelőzésben, mint a szívproblémák, a magas vérnyomás, az Alzheimer-kór, a memóriaproblémák és az érelmeszesedés. Tudja meg, hogyan válassza ki a legjobb olívaolajat a szupermarketben.
.jpg)
1. Olívaolaj friss bazsalikommal és rozmaringgal
A friss bazsalikommal és rozmaringgal ízesített olívaolaj ideális tészta- és halételek ízesítésére.
Hozzávalók:
- 200 ml extra szűz olívaolaj;
- 1 marék bazsalikom;
- 2 babérlevél;
- 2 ág rozmaring;
- 3 szem fekete bors;
- 2 egész hámozott fokhagymagerezd.
Elkészítés: A gyógynövényeket alaposan megmossuk, és a fokhagymát kevés olívaolajon megdinszteljük. Melegítsük az olajat 40 ° C-ra, és öntsük egy sterilizált üvegtartályba, majd adjunk hozzá gyógynövényeket. Hagyja pihenni legalább 1 hétig, távolítsa el a gyógynövényeket, és az ízesített olajat tárolja a hűtőszekrényben.
2. Olívaolaj oregánóval és petrezselyemmel salátákhoz
Az oregánóval és petrezselyemmel ellátott olívaolaj remek lehetőség saláták és pirítósok ízesítésére.
Ezt az olajat könnyű elkészíteni, és csak hozzá kell adni a gyógynövényeket az olajhoz, szobahőmérsékleten, a sterilizált üvegpalackban. Zárja le az üveget és hagyja pihenni 1 hétig, hogy megállapítsa az aromáját és az ízét. Használhat más dehidratált gyógynövényeket is.
_2.jpg)
3. Olívaolaj paprikával a húshoz
A borsolaj remek lehetőség húsok ízesítésére.
Hozzávalók:
- 150 ml olívaolaj;
- 10 g rózsaszín paprika;
- 10 g fekete bors;
- 10 g fehér bors.
Elkészítés: Az olajat 40 ° C-ra melegítjük, és a paprikával együtt sterilizált üvegedénybe tesszük. Hagyja pihenni legalább 7 napig, mielőtt kivenné a paprikát és felhasználná. Ha a szárított paprikát az olajban hagyja, ízük egyre intenzívebbé válik.
4. Olívaolaj rozmaringgal és fokhagymával sajthoz
A rozmaringgal és fokhagymával ellátott olívaolaj remek lehetőség friss és sárga sajtokkal együtt fogyasztani.
Hozzávalók:
- 150 ml olívaolaj;
- 3 ág rozmaring;
- 1 teáskanál apróra vágott fokhagymát.
Elkészítés: A rozmaringot jól megmossuk, és a fokhagymát kevés olívaolajon megdinszteljük. Melegítsük fel az olajat 40 ° C-ra, és öntsük egy sterilizált üvegtartályba, majd adjunk hozzá gyógynövényeket. Hagyja pihenni legalább 1 hétig, távolítsa el a gyógynövényeket, és az ízesített olajat tárolja a hűtőszekrényben.
_3.jpg)
Gondozás az előkészítés során
A fűszerezett olívaolajat ugyanúgy lehet használni, mint az egyszerű olívaolajat, azzal az előnnyel, hogy több ízt ad az ételnek. Bizonyos óvintézkedéseket kell azonban tenni a végtermék minőségének garantálása érdekében:
- A fűszerezett olaj tárolásához használjon steril üvegtartályt. Az üveget forrásban lévő vízben körülbelül 5-10 percig sterilizálhatjuk;
- Az ízesített olajban csak dehidratált gyógynövények maradhatnak. Friss fűszernövények használata esetén 1-2 hét előkészítés után el kell távolítani az üvegedényből;
- Meg kell pirítani a fokhagymát, mielőtt hozzáadná az olajhoz;
- A friss gyógynövényeket alaposan meg kell mosni, mielőtt hozzáadnák az olajhoz;
- Friss fűszernövények használata esetén az olajat 40ºC körüli hőmérsékletre kell melegíteni, amikor kissé felmelegszik, ügyelve arra, hogy ne lépje túl magasra ezt a hőmérsékletet, és soha ne hagyja forrni.
Ezek az óvintézkedések fontosak az olaj gombák és baktériumok általi szennyeződésének elkerülése érdekében, amelyek elronthatják az ételt, és olyan betegségeket okozhatnak, mint hasi fájdalom, hasmenés, láz és fertőzések.
Tárolás és eltarthatóság
Miután elkészült, az ízesített olajnak száraz, szellős és sötét helyen kell pihennie körülbelül 7–14 napig, ami szükséges idő ahhoz, hogy a gyógynövények aromáját és ízét átadják a zsírnak. Ezen időszak után a gyógynövényeket ki kell venni a tégelyből, és az olajat hűtőszekrényben kell tartani.
A palackban csak szárított gyógynövények tarthatók az olívaolajjal együtt, amelynek lejárati ideje körülbelül 2 hónap.
Hasznos volt ez az információ?
igen nem
Fontos a véleményed! Írja ide, hogyan javíthatjuk a szövegünket:
Bármi kérdés? Kattintson ide a válaszadáshoz.
E-mail, amelyre választ szeretne kapni:
Ellenőrizze a megerősítő e-mailt, amelyet nekünk küldtünk.
A neved:
A látogatás oka:
--- Válassza ki az okát --- A betegség éljen jobban Segítsen egy másik személynek Ismerje meg ismereteit
Ön egészségügyi szakember?
NemGyógyszergyógyszerészeti dajkákTáplálkozási szakemberekOrvoslásFizioterapeutaSzépségápolóEgyéb
