A Kombucha erjesztett ital, amelyet édesített fekete teából állítanak elő, amelyet élesztők és baktériumok erjesztenek, amelyek jóak az egészségre, ezért olyan ital, amely erősíti az immunrendszert és javítja a bélműködést. Előkészítése hasonló a házi joghurt és a Kefiréhoz, de a tejet helyett a fekete teát használják kulcsfontosságú összetevőként.
Fehér cukormentes tea a leggyakrabban használt összetevők a kombucha előállításához, de más gyógynövényeket és egyéb összetevőket is használhat, mint például a zöld tea, a hibiszkusz tea, a matétea, a gyümölcslé és a gyömbér, kellemes a szájban.
Hogyan lehet Kombuchát otthon csinálni?
A kombucha bázist, amelyet az első fermentációnak is neveznek, a következő lépéseket kell tenni:
Összetevők az első fermentációhoz:
- 3 l ásványvizet
- Rozsdamentes acél, üveg vagy kerámia edény
- 1 csésze finom cukor (fehér cukor)
- 5 zacskó fekete tea
- 1 kombucha gomba, más néven Scoby
- 1 edény forró vízzel forralt üvegből
- 300 ml kombucha kész, ami a kombucha teljes mennyiségének 10% -át teszi ki (opcionális)
Az előkészítés módja:
Alaposan mosson kezet és edényeket, forró vízzel és ecettel átadva a mikroorganizmusok szennyeződésének megszüntetését. Tegye a vizet a serpenyőbe, és melegítsék. A víz forrása után adjuk hozzá a cukrot és jól keverjük össze. Ezután kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá a teáskabátokat, és hagyja a keveréket 10-15 percig.
Tegye a teát az üvegedénybe, és várjon hűvös, amíg szobahőmérsékleten van. Ezután hozzáadjuk a kombucha gomba és a 300 ml kombucha készletét, az üvegedényt egy ruhával és egy rugalmas szalaggal határolva, amely lehetővé teszi a levegő keringését, anélkül, hogy a keveréket elhagyná. A palackot légáramban kell tartani anélkül, hogy nagy fényerőt kapna 6- 10 napig. Ekkor az utolsó ital készen áll, az ecet illatával és édes íz nélkül. A folyamat végén egy új kombucha kolónia alakul ki az első tetején, amely a hűtőszekrényben tárolható, vagy valaki másnak adható.
15 A Kombucha legfontosabb előnyei
A Kombucha Kínából származik, és olyan, mint egy pezsgő alma almabor, és fogyasztása a következő egészségügyi előnyökkel jár:
- Hozzájárulás a fogyáshoz, mivel szabályozza az étvágyat és csökkenti az elhízást;
- A gastritis elleni küzdelem, a H. pylori baktériumok kiküszöbölésével, a gasztritisz egyik legfontosabb oka;
- Megakadályozzák a bélbetegségeket más baktériumok és gombák ellen, amelyek betegségeket okoznak a bélben;
- Méregtelenítőként, a szervezetben lévő toxikus molekulákhoz való kötődéssel és a vizeleten és a székleten keresztül történő eliminációjának ösztönzésére;
- Lélegezzen és megelőzzen olyan problémákat, mint a köszvény, a reuma, az ízületi gyulladás és a vesekő, a test méregtelenítésével;
- Javítani kell a bélműködést úgy, hogy egyensúlyba hozza a bélflóra lazító hatását;
- A vér pH-jának kiegyenlítése, amely természetesen erősebbé teszi a szervezetet a betegségek megelőzésére és gyógyítására;
- A stressz csökkentése és az álmatlanság leküzdése, jó választás a megnövekedett stressz vagy tesztelés időszakában;
- Csökkentse a fejfájást és a migrén tendenciáját;
- Javítani kell a májműködést, mivel jó választás az antibiotikumok szedése után;
- Meg kell erősíteni az immunrendszert azáltal, hogy gazdag antioxidánsokban és a bélben hat;
- Megelőzni olyan betegségeket, mint a cukorbetegség és a rák, mivel javítja az egész szervezet működését;
- Normalizálja a vérnyomást ;
- Csökkentse a menopauza tüneteit ;
- A vizeletfertőzések megelőzése, mert jó folyadékforrás, ami több vizeletet eredményez.
A kombucha előnyei nagyobbak, mint amikor a fekete vagy zöld teákat hagyományos formájukban vegyék, ezért ezt az italt erős egészségügyi segédeszközként használják. Lásd a fekete tea előnyeit.
Hogyan készítsük a Kombuchát a legfinomabbnak?
Második erjesztésű kombucha néven is ízesíthető olyan összetevők, mint a gyömbér, a körte, a szőlő, az eper, a citrom, az ananász, a narancs és más gyümölcsök, új ízeket adnak az italnak és hozzáadják a gyümölcsök előnyeit. A gyümölcsöket és egyéb összetevőket hozzá kell adni a kész kombucha bázishoz, és ebben az erjedésben az ital szénsavas lesz, amely hasonlít egy szódához.
Citrom és Ginger Kombucha
összetevők:
- 1, 5 liter kombucha
- 3-5 gyömbér szelet
- fél citromlevet
- 1, 5 literes kiszerelési kapacitás
Az előkészítés módja:
Tegye a gyömbérszeleteket és a citromlevet egy tiszta PET palackba. Adjuk hozzá a kombucha-t a palackba, töltsük egészen addig, amíg teljesen meg nem telik, és így nincs levegő a palackban. Fedjük le és hagyjuk állni 3-7 napig, a további erjedéshez szükséges idő, de általában az ízesített ital készen áll 5 napos erjedés után. Mindazonáltal az ital gyorsan gázt hoz létre, és néhány fogyasztó már csak ízelítőt szeret a második fermentáció után 24 órával.
Ahhoz, hogy a kombuchát más ízekhez készítsük, a pasztát legyőzzük a turmixgépben, majd hozzáadjuk az üveget a kombucha bázissal együtt, és az új erjedés után 5 napig várjuk az italt.
Hol kapható
Az éhgyomorra elkevert kombucha megtalálható az egészséges ételekben és a táplálkozási üzletekben, mind a hagyományos ízekhez, mind a gyümölcsök és fűszerek változatos ízéhez.
Mivel Skoby, vagyis a gomba vagy kombucha ostya az ital erjedéséért felelős gombákkal és baktériumokkal, internetes honlapokon vagy fórumokon találhatók, amelyek ingyen kínálnak skobyt, akárcsak a Kefir. Mivel minden fermentáció új skoby alakul ki, a kombucha fogyasztók általában adományoznak skobyt más embereknek, akik otthon akarják az italt.
Lásd még a kefir előnyeit, egy másik jó baktérium termést, amely segít a fogyásban és a betegség megelőzésében.
