Polifenolok: mik ezek, előnyök és milyen ételekben találhatók meg

A polifenolok olyan szerves vegyületek, amelyek főleg a növényekben és a gyümölcsökben találhatók meg, és megvédik őket rovarok, ultraibolya sugárzás és mikrobiális fertőzések ellen. Ezeket az anyagokat az emberek táplálékkal tudják lenyelni, és megtalálhatók olyan ételekben, mint például a vörösbor, a zöld tea, a csokoládé vagy a sáfrány.

Tulajdonságainak, elsősorban antioxidánsoknak és gyulladáscsökkentőknek köszönhetően a polifenolok számos egészségügyi előnnyel járnak, az anyagcsere szabályozásától és a testsúlykontroll segítésétől kezdve a krónikus betegségek megelőzéséig és a rák kialakulásának megelőzéséig.

Több mint 8 ezer polifenol-típust azonosítottak, a legismertebbek és vizsgáltabbak a katechinek, a resveratrol, a kurkumin, az antocianinok és a flavonoidok.

Fő előnyök

A polifenolokat potenciális egészségügyi előnyeik miatt alaposan tanulmányozták, és bár a legtöbb vizsgálatot állatokon vagy laboratóriumban végezték, fogyasztásukat a következő előnyökkel társították:

1. A neurodegeneratív betegségek megelőzése

Bizonyos polifenolok, például kurkumin, resveratrol és katekinek képesek megvédeni a neurodegeneratív betegségeket, mint például az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór, a Huntington-kór és a demencia. Ez antioxidáns, immunmoduláló és tisztító tulajdonságainak köszönhető, amelyek megvédik az agysejteket, és gátolják egy olyan fehérje felhalmozódását, amely toxikus hatást vált ki az idegsejteken, az úgynevezett béta-amiloid, és amely közvetlenül kapcsolódik az Alzheimer-kórhoz.

Hasonlóképpen úgy gondolják, hogy például a kakaóban, a szőlőlében és a ginkgo bilobában található vegyületek is elősegíthetik az emlékezetet és a koncentrációt, mivel javítják az agy véráramlását.

2. Javult a szív- és érrendszeri egészség

A polifenolok általában hozzájárulnak a szív működésének javításához, mivel gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek csökkentik a vérlemezkék aktivitását, ezáltal javítják a vérkeringést és segítenek a vérnyomás szabályozásában.

Hasonlóképpen, a flavonoidok és a resveratrol segítenek csökkenteni a "rossz" néven ismert LDL-koleszterin szintjét, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, például az érelmeszesedés kockázatát. Ellenőrizze a resveratrol tulajdonságait és annak fogyasztását.

3. A rák megelőzése

A flavonoidok, flavonok, katechinek, antocianinok és izoflavonok olyan polifenolok, amelyek erőteljes antioxidáns hatásuk miatt képesek semlegesíteni a szabad gyököket, megakadályozva a daganatos sejtek növekedését, és ezáltal csökkentve annak kockázatát, hogy egyes daganattípusok, például vastagbél, prosztata , emlő vagy endometrium.

4. Küzdelem az elhízással

Úgy tűnik, hogy egyes polifenolok, például a katechinek, a resveratrol és a kurkumin elhízásellenes hatásúak, mivel elősegítik a fogyást vagy segítenek fenntartani azt. Ezek az anyagok ugyanis megakadályozhatják a testzsír felhalmozódását, csökkenthetik a gyulladást, növelhetik az energiafelhasználást és elősegíthetik a zsír oxidációját.

Nézze meg, hogyan használhatja a kurkuminnal gazdag kurkuma előnyeit ebben a videóban:

5. A cukorbetegség megelőzése és javítása

Egyes polifenolok, különösen az antocianinok, mind a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésével, mind pedig ellenőrzésével összefüggésben vannak, mivel gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásúak, amelyek segítenek megvédeni a hasnyálmirigy sejtjeit, amelyek felelősek az inzulin, a mennyiséget szabályozó hormon termeléséért. a vérben lévő cukor.

Ezenkívül a polifenolok társultak a szénhidrátok emésztésének csökkenésével a bél szintjén, valamint a glükóz transzport szabályozásával és megváltoztatásával, ami elősegíti a vércukorszint szabályozását.

6. A bélflóra szabályozása

A polifenolok nagy potenciállal bírnak a bél mikrobiotájával való kölcsönhatásban, és egészségügyi előnyökkel járhatnak, egyfajta probiotikumokként működve, amelyek segítenek javítani az emésztést és a gyomor-bél traktus működését. Úgy gondolják, hogy ez azért van, mert a polifenolok által termelt metabolitok úgy tűnik, hogy gátolják a bélbaktériumok invazív fajainak növekedését.

Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a zöld tea kivonat szabályozhatja a baktériumok szaporodását, mint pl Clostridium difficile, Escherichia coli és Salmonella typhimurium; vagy hogy az áfonyalé-kivonat elősegíti a hasznos baktériumok, például a bifidobaktériumok jelenlétét. További vizsgálatokra van azonban szükség.

További információ a probiotikumok előnyeiről.

7. A menopauza és a PMS tüneteinek csökkentése

Néhány polifenol, például izoflavonok, flavonok, resveratrol és ligninek segítenek a menopauza és a premenstruációs szindróma (PMS) tüneteinek enyhítésében, a test ösztrogénszintjének szabályozásával és egyensúlyával.

Fő polifenolos ételek

Ez a táblázat tartalmazza a polifenolok leggyakoribb típusait és azokat az ételeket, amelyekben jelen vannak:

A polifenolok típusaiFlavonoidokGazdag ételek és növényekFlavonolokSáfrány, szárított oregano, nyers lilahagyma, spenótFlavonokFriss zellerlevelek, szárított menta, verbena, szárított oreganoSzója izoflavonokSzójaliszt, tempe, szójatej, szójajoghurtFlavanonesSzárított menta, szárított oregano, narancslé, friss rozmaring, grapefruitAntocianinokSzeder, áfonya, bodza, fekete sarsaparillaFlavanolokKakaópor, étcsokoládé, fekete tea, zöld tea, edamame, eper, őszibarack, alma FenolsavakGazdag ételek és növényekBenzoesav (gallusos és ellágikus)Málna, áfonya, gránátalma és diófélékFahéjsav (cumáric, caffeic, ferulic és synapinic)Kávé, alma, körte, articsóka, bogyók, bor, földimogyoró, sárgarépa, paradicsom, fahéj és fokhagymaKurkuminKurkuma LignanosLenmag, szezámmag és tökmag, bab, szója, brokkoliStilbene (resveratrol)Vörösbor, természetes szőlőlé és kakaóporPolifenol-amidok (kapszaicinoidok és avenantramidok)Bors és zabGingerol és ShogaolGyömbérEgyéb ételek:fekete-fehér bab, citrom, mogyoró, mandula, olívaolaj, olajbogyó, spárga, lila saláta, szilva, teljes kiőrlésű gabona, rozs, kakukkfű.

Fontos, hogy ezeket az ételeket változatos és kiegyensúlyozott étrendbe vegyük, hogy minden előnyüket kihasználhassuk.

Vannak olyan kiegészítők, amelyek megvásárolhatók gyógyszertárakban vagy egészséges élelmiszerboltokban, amelyek ezeket a vegyületeket szállítják, de ezeket gondosan és mindig táplálkozási szakember vagy más egészségügyi szakember irányításával kell használni.

Hasznos volt ez az információ?

igen nem

Fontos a véleményed! Írja ide, hogyan javíthatjuk a szövegünket:

Bármi kérdés? Kattintson ide a válaszadáshoz.

E-mail, amelyre választ szeretne kapni:

Ellenőrizze a megerősítő e-mailt, amelyet nekünk küldtünk.

A neved:

A látogatás oka:

--- Válassza ki az okát --- A betegség éljen jobban Segítsen egy másik személynek Ismerje meg ismereteit

Ön egészségügyi szakember?

NemGyógyszergyógyszerészeti dajkákTáplálkozási szakemberekOrvoslásFizioterapeutaSzépségápolóEgyéb

Bibliográfia

• GORBY, Heather E.; BROWNAWELL, Amy M.; FALK, Michael C. A meghatározott étrendi alkotóelemek és kiegészítők befolyásolják a mentális energiát? A bizonyítékok felülvizsgálata. Táplálkozási vélemények. 68. kötet. 697-718, 2010
• TIAN, Jinfan; LIU, Yue; KÉNA, Keji. Ginkgo biloba kivonat az érvédelemben: molekuláris mechanizmusok és klinikai alkalmazások. A jelenlegi érfarmakológia. 15. kötet 2017. 532–548
• DOLINSKY Manuela. Funkcionális táplálkozás. 1. Brazília: Roca, 2009. 48-54; 134-153.
• BUDSON, Andrew E.; Salamon, R. R. Memóriavesztés, Alzheimer-kór és demencia. 2.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018. 172-176.
• GUPTA Charu. Phytoestrogens mint Pharma Foods. Az élelmiszer-technológia és a táplálkozástudomány fejlődése. 2. 2016. 19-31
• HOSEIN Mohammad et al. Polifenolok és előnyeik: áttekintés. International Journal of Food Properties. 20. 3; 2017. 1–42
• INTECH. Polifenolok: élelmiszer-források és egészségügyi előnyök. 2017. Elérhető :. Hozzáférés: 2021. január 15
• CORY Hannah; PASSARELLI Simone és mtsai. A polifenolok szerepe az emberi egészségügyben és az élelmiszeripari rendszerekben: Mini-Review. Határok a táplálkozásban. 5. 2018. 1–9