Cirokliszt

A cirokliszt világos színű, puha textúrájú és semleges ízű, hasonlóan a búzaliszthez, ráadásul gazdagabb a rostban és a fehérjében, mint a rizsliszt, például jó receptként használható a receptekben kenyerek, sütemények, tészták és kekszek.

Egy másik előnye, hogy a cirok gluténmentes gabona, amelyet a celiac betegség vagy a glutén érzékenység jellemez, olyan táplálékként alkalmazható, amely többféle tápanyagot tartalmaz mindenféle étrendhez. Tudja meg, milyen ételek tartalmaznak glutént.

Ennek a gabona fő előnyei:

1. A gluténérzékenység vagy intolerancia embereknél a gáztermelés és a hasi diszkomfort csökkentése ;
2. Javítsák a bélsárgát úgy, hogy rostban gazdagok;
3. Segítség a cukorbetegség kezelésében, mivel a szálak segítenek megakadályozni a vércukorszint emelkedését;
4. Megakadályozzák a betegségeket, például a rákot, a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, mivel antiociánokban gazdagok, amelyek erős antioxidánsok;
5. Segítség a koleszterin csökkentésében, ha polikozanolban gazdagok;
6. Segít a fogyásnak az alacsony glikémiás index és a szálak és tanninok magas tartalma miatt, ami növeli a jóllakottságot és csökkenti a zsírtermelést;
7. A gyulladás elleni küzdelem a fitokemikáliák gazdagságában.

Ezen előnyök elérése érdekében fontos, hogy a teljes ciroklisztet fogyasztják, amely a szupermarketekben és a tápláléktermék-tárolókban található meg.

Táplálkozási összetétel

Az alábbi táblázat 100 g teljes cirokliszt táplálék-összetételét mutatja be.

Kb. 2 és fél evőkanál cirokliszt kb. 30 g, és a búzát vagy rizslisztet helyettesítheti a főzés során, és tartalmazhat kenyeret, süteményt, tésztát és édes recepteket.

Tippek a búzaliszt helyettesítésére cirok használatával

Amikor a durva lisztből készült búzalisztet kenyér és torta receptekké cserélik, a tészta hajlamos lesz szárazabbra és morzsálódásra, de a következő stratégiákat használhatja a recept megfelelő konzisztenciájának fenntartásához:

• Adjunk hozzá fél evőkanál kukoricakeményítőt minden 140 gramm cirokliszthez édességek, sütemények és kekszek receptjeihez;
• Adjunk hozzá 1 evőkanál kukoricakeményítőt minden 140 gramm cirokliszthez a kenyér receptekben;
• Adjunk hozzá 1/4 zsírt, mint a recept;
• Add hozzá 1/4 több élesztőt vagy szódabikarbónát, mint amit a vényköteles kér.

Ezek a tippek segítenek megőrizni a nedvességet a tésztában, és megfelelő módon megnőnek.

Integrált citrus kenyér recept

Ez a kenyér snackekhez vagy reggelihez használható, és mivel kevés cukrot tartalmaz, és magas rosttartalmú, azt is fogyaszthatja az ellenőrzött cukorbetegek.

összetevők:

• 3 tojást
• 1 csésze tej teát
• 5 evőkanál extra szűz olívaolajat
• 2 csésze teljes kiőrlésű ciroklisztet
• 1 csésze zabpehely pelyhet
• 3 evőkanál lisztes lisztet
• 1 evőkanál barna cukrot
• 1 teáskanál tengeri sót
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 csésze napraforgómag és / vagy sütőtök

Az előkészítés módja:

Egy edényben keverje össze az összes szárított anyagot, kivéve a barna cukrot. A keverőben verte a folyadékokat a barna cukorral. Adjuk hozzá a folyékony keveréket a száraz összetevőkhöz, és jól keverjük addig, amíg a tészta homogén lesz, az utolsó élesztőt hozzáadva. Tegye a tésztát olajozott kenyér formába, és terjessze a napraforgó és a tökmagot a tetejére. Hagyja állni körülbelül 30 percig, vagy amíg a tészta megduplázódik. Sütjük 40 percig 200 ° C-os előmelegített sütőben.

További tippeket talál a gluténmentes étrend elkészítéséről.