A guargumi az oldható rostfajta, amelyet széles körben használnak a receptekben, mint sűrítőszer, hogy krémes konzisztenciát és ömlesztettséget biztosítsanak a kenyerek, sütemények és kekszek tömegéhez. Ezenkívül a bélműködés segítése révén a székrekedés elleni küzdelem kiegészítéseként is megduplázódik.
A táplálkozási vagy péküzletekben megtalálható, és ennek előnyei:
- Segítsen a testsúlycsökkenésnek a jóllakottság érzésével és az éhínség csökkentésével;
- Segítség a koleszterin szabályozásában ;
- Segítség a cukorbetegség szabályozásában, mivel lelassítja a vércukor felszívódását;
- Küzdelem a székrekedéshez a bélmozgás és a széklet képződésének ösztönzésével.
Fontos megjegyezni, hogy a bélműködés elősegítése érdekében a guargumi fogyasztása mellett elegendő mennyiségű vizet kell itatni, a szálakat hidratálni és megkönnyíteni a széklet átjutását a belekben. Ismerje meg a Benefiber-et, egy másik száloptikumot a bélben.
Hogyan kell használni
A guar gumi receptekhez, például pudingok, jégkrémek, sajtok, joghurtok és mousses készítményekhez is alkalmazható, így ezek a termékek még krémesebbek. A jégkrém előállítása során emulgeáló ereje helyettesíti a krém hozzáadásának szükségességét, kevesebb kalóriát hagyva az ételt.
A kenyér és más sütőipari termékek előállítása során a folyékony termékekhez guargumit kell hozzáadni, ami nagyobb textúrát és lágyságot biztosít a végterméknek.
A székrekedés és a fogyás elleni küzdelem érdekében napi 5-10 g guargumit kell fogyasztani, félig reggel és fél délután, hogy elkerüljük a felesleges szálak miatt bekövetkező bélrendi elégtelenséget. Ezt az összeget vitaminokban, gyümölcslében, joghurtban vagy házi receptekben lehet hozzáadni.
Mellékhatások és ellenjavallatok
A guargumi okozhat mellékhatásokat, például fokozott gázképződést, émelygést vagy hasmenést, különösen akkor, ha feleslegessé válik. Ezenkívül a cukorbetegeknél kis mennyiségben guargumit kell használni, körülbelül 4 g adagonként, megjegyezve, hogy ennek a rostnak a hozzáadása nem okoz túl sok vércukorszintet.
Ezenkívül ügyelni kell arra, hogy ne fogyasszon nagy mennyiségű szálat, mivel számos feldolgozott élelmiszerben is megtalálható, mint például sütemények, kész sütemények, mártások és kenyér.
