A magnézium alapvető összetevője az izomösszehúzódás működésének és szabályozásának.
Megállapítható, hogy az étel jó ásványi anyag, ha 100 mg élelmiszerként legalább 30 mg / 100 gramm.
A magnézium élelmiszerforrásai
- Gyümölcsök és zöldségek - Avokádó, banán, cékla, csicseriborsó, szárított tűz, borsó, manióka, lencsék, okra, hínár, mazsola, szójabab, spenót, kelkáposzta.
- Gabona és származék - árpa, granula, zab, barna rizs, kukoricaszelet, rizslepény, búzacsíra, rozsliszt, instant gabonafélék, kukoricakukorica, teljes kiőrlésű gabonafélék.
- Diófélék és magvak - tökmag és szárított napraforgó, szezámmag, mandula, diófélék, földimogyoró, pisztácia, szója és diófélék.
- Egyéb - melasz, mogyoróvaj, szójabab (szósz, liszt, tofu), garnélarák, osztriga, sütőpor, tejpor.
DDR - 0, 3 gramm.
