Egyes ételek, mint például a garnélarák, a tej és a tojások, bizonyos emberekben ártalmas intoleranciát okozhatnak, ezért ha az ilyen ételek fogyasztása után olyan tünetek jelentkeznek, mint a dagadt has, a gáz és a rossz emésztés, és találkozik egy allergológussal.
Ha tudni szeretnéd, hogy nem emésztettél ki néhány ilyen ételt, akkor az élelmiszer-kizárási tesztet megteheted, hagyd abba a 7 napig gyanakodni kívánt ételt, majd ismét megeszd az ételt, hogy megnézhesd a tüneteket. Ha ismét megjelenik, valószínűleg intoleranciát vagy allergiát okoz, és meg kell szüntetnie a fogyasztást. Lásd még: Hogyan tudhatják meg, hogy az élelmiszer-intolerancia.
Általában az intoleranciát és az ételallergiát gyermekkori diagnózisban diagnosztizálják, de a felnőttek is képesek az emésztési nehézség kialakulására az idők folyamán. Mindenesetre a megoldás az, hogy kizárja az ételt az étrendből és vegyen be egy antihisztamint, ha például tünetek jelentek meg, mint például a duzzadt száj.
Azok az élelmiszerek felsorolása, amelyek élelmiszer-intoleranciát okozhatnak
A leggyakrabban élelmiszer-intoleranciát okozó élelmiszerek és élelmiszer-adalékanyagok listáját soroljuk fel. Ezek:
- Növényi eredetű: paradicsom, spenót, banán, dió, káposzta, eper, rebarbara
- Állatfaj: Tej és tejtermékek, tojás, tőkehal, tenger gyümölcsei, hering, garnélarák, marhahús
- Ipari ipar: Csokoládé, vörösbor, bors. Nézd meg a csoki allergia tüneteit.
Vannak olyan élelmiszer-adalékanyagok is, mint például a tartósítószerek, ízesítőszerek, antioxidánsok és színezékek, amelyek számos iparilag elfogadott élelmiszerben megtalálhatók, mint például a keksz, ostya, fagyasztott étel és kolbász, ami ártalmatlanságot okozhat. A leggyakoribbak a következők:
| Élelmiszer-tartósítószerek | E 210, E 219, E 200, E 203. |
| Aromatizálók, élelmiszerek | E 620, E 624, E 626, E 629, E 630, E 633. |
| Élelmiszer színezékek | E 102, E 107, E 110, E 122, E 123, E 124, E 128, E 151. |
| Étel Antioxidánsok |
E 311, E 320, E 321. |
Ezek a betűk és számok láthatók az iparosodott címkén és csomagolásán, és ha feltételezik, hogy allergiásak ezekre az adalékanyagok valamelyikére, akkor a legjobb, ha elkerüljük az összes feldolgozott élelmiszert és befektetünk a természetes élelmiszerekbe, kiegyensúlyozott és változatos étrendet teremtve.
Bizonyos ételek elfogyasztása nélkül fontos, hogy növelje a másik vitamin bevitelét, amely ugyanazokkal a vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja a szervezet táplálkozási igényeit. Például: A tejet nem toleráló szereknek növelniük kell a kalciumban gazdag élelmiszerek - pl. A brokkoli - bevitelét, és a marhahúst nem toleráló embereknek csirkét kell fogyasztaniuk a vérszegénység elkerülése érdekében.
