A legjobb olívaolaj legfeljebb 0, 8% savasságot jelent, amit extra szűz olívaolajnak neveznek. Ez azért van így, mert minél alacsonyabb a savasság, annál jobb zsírok, annál jobb a táplálékminőség és annál nagyobb előnyökkel jár az olívaolaj egészségének biztosítása, ami a címke értékelését teszi szükségessé a legjobb olívaolaj kiválasztásához.
Az olívaolajat széles körben használják a saláták szezonálására és az ételek véglegesítésére, mivel gazdag zsírokban gazdag a szív, és segít a magas koleszterinszint csökkentésében.
Az egészségügyi előnyök és a kulináris alkalmazások mellett az olívaolaj főbb olívaolajának megismeréséhez ismerni kell az olívaolaj főbb fajtáit, hogy jobban megértsék az ezen olajok és tulajdonságaik ajánlásait.
5 tipp a legegészségesebb olívaolaj kiválasztásához
A jó olívaolaj azonosításához néhány megjegyzést a vásárláskor kell megtenni. Nézze meg a tippeket:
- Az extra szűz olívaolaj előnyben részesítése: több tápanyagot és kevésbé savanyúságot tartalmaz. Ha ez nem lehetséges, válassza a szűz.
- Az olívaolaj legfeljebb 0, 8% -os savasságot választhat: minél alacsonyabb a savasság, annál tisztább és jobb minőségű az olívaolaj.
- Tiszta olívaolajat válasszon anélkül, hogy más olajokkal vagy olajokkal keveredne: ez az információ a címkén lévő összetevőkön található. Győződjön meg róla, hogy az olívaolaj nem keveredett finomított olívaolajjal vagy más olajokkal, és ez az összetett olaj lehet.
- Vegyük fel a polc aljáról származó olajokat, és távolítsuk el a világítást: Az olaj fényre kigyulladása és a nap képes oxidálni az egyszeresen telítetlen zsírokat, és az olajat elveszíti táplálkozási tulajdonságai.
- Válassza ki az olívaolajat a sötét csomagolásból és az üvegből: ez megakadályozza, hogy a fény az olajjal érintkezzen és elveszítse a táplálkozási tulajdonságait.
Egy másik fontos információ az olyan ellenőrző szervek által végzett ellenőrzések, mint az Inmetro vagy a Proteste, amely értékeli a piacon elérhető különböző termékek és olajok minőségét. Ez megakadályozza a hamisított termékek vásárlását vagy csalást, ami árt a fogyasztónak.
A Lampante olívaolaj olyan típusú olívaolaj, amelyet nem ajánlottak a fogyasztásra, mert savassága meghaladja a 2, 0% -ot, és nagyon magasnak tekinthető. Használata gyakori a világítóberendezések üzemanyagaként, de néha megfelelő kezelés nélkül más típusú olajokkal keverhető.
Az olívaolaj-osztályok osztályozása
Olívaolajat az olajfa, az olajbogyó gyümölcseiből nyerik. Az olajtípust különböztetjük meg az extrakció, a finomítás mechanizmusaival és az olajtól az olajbogyó eltávolítására használt hőmérsékletekig.
Mindezek a tényezők zavarják a jó zsírok mennyiségét az olajban és a jó zsírok, annál jobb a minőség és annál alacsonyabb a savasság. Ily módon az olajokat az alábbiak szerint osztályozzák:
| Az olívaolaj típusa | Savasság (%) | Fő különbségek | Rólunk |
| Extra szűz | Legfeljebb 0, 8 | Az olívaolaj minden tápanyagát megőrzi. Ez az olajbogyók első sajtolásának eredménye, szabályozott hőmérsékleten, anélkül, hogy bármilyen finomításon megy keresztül. | ✭✭✭ |
| szűz | Kevesebb mint vagy egyenlő 2.0-val | Ez kizárólag fizikai és mechanikai folyamatokból áll, szabályozott hőmérsékleten, bármilyen finomítás nélkül. | ✭✭ |
| csak | Kevesebb mint 1, 0 | Ez egy finomított olívaolaj keveréke szűz vagy extra szűz olívaolajjal, alacsonyabb minőségű. |
✭ |
Így, amikor csak lehetséges, az extraszűz olívaolajat a salátákban kell fogyasztani, és a készítmények befejezéséhez, mivel több tápanyag és jó zsírok vannak, mint a többi olívaolaj.
Az extra szűz olívaolaj előnyei
Az extra szűz olívaolaj napi fogyasztása csökkenti a rossz koleszterint, megvédi a szívet és a sejteket, csökkenti a szervezet gyulladását, csökkenti a vérnyomást, megakadályozza az idő előtti öregedést és olyan betegségeket, mint a szívroham, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség.
Az olívaolaj előnyei összefüggésben vannak a telítetlen zsírok jelenlétével, amelyeket jó zsíroknak, antioxidánsoknak, E-vitaminnak és gyulladáscsökkentő és jóllakottság-stimuláló anyagoknak neveznek, ami segít a fogyásban.
Tudjon meg többet az olívaolaj előnyeiről és annak használatáról, hogy fogyjon és javítsa a bőrt és a hajat.
Ajánlott mennyiség olívaolaj
Az olívaolaj napi ajánlása 1 evőkanál desszert.
Az olívaolajat lehetőleg saláták fűszerezésére, ételek készítésére vagy vaj és margarin helyettesítésére kell használni a kenyér átadásához, elkerülve ezáltal a túlzott melegítést, amely megváltoztathatja egészséges tulajdonságait, csökkentve az antioxidáns tartalmat és az egyszeresen telítetlen zsírok minősége.
Így a főzéshez inkább az egészséges olajokat kell nagyobb mennyiségű telített zsírral, például a kókuszolaj esetében.
