A karfiol zöldborsója ugyanolyan család, mint a brokkoli, és remek választás a fogyókúra miatt, mert kevés kalóriát tartalmaz és rostos, ami segít fenntartani a formát és a jóllakottságot biztosítani.
Ráadásul, mert semleges ízű, különböző receptekben használható, például saláták, szószok, pizzák alapja és a kevésbé szénhidráttartalmú diétákban lévő rizs helyettese.
A karfiol legfontosabb előnyei az egészségre:
- Segít a fogyásban, mert rostban gazdag és kevés kalóriát tartalmaz, segítve a jóllakottságot anélkül, hogy túlságosan megnövelné az étrend kalóriáit;
- A rosttartalmának köszönhetően javítani kell a béltranszportot ;
- Megakadályozza a rákot, mivel antioxidánsokban gazdag, mint a C-vitamin és a szulforán, amelyek védik a sejteket;
- Az izom egészségének fenntartása, mivel magas káliumtartalmat tartalmaz;
- Javítja a bőrt és erősíti az immunrendszert magas antioxidáns tartalmának köszönhetően;
- Segítség a gasztritisz kezelésében, mert szulforfánt tartalmaz, olyan anyag, amely csökkenti a H. pilory baktérium növekedését;
- K-vitamint és káliumot tartalmazó csontok egészségének fenntartása.
Jó friss karfiol kiválasztásához meg kell keresni az egyiket, amely szilárd, sárga vagy barna foltok nélkül, és zöld levelekhez erősen a száron rögzítve. Lásd még 7 jó okot, hogy enni a brokkolit.
Táplálkozási információk
Az alábbi táblázat 100 g nyers és főtt karfiol táplálkozási információit tartalmazza.
| Nyers karfiol | Karfiol, főtt | |
| teljesítmény | 23 kcal | 19 kcal |
| szénhidrát | 4, 5 g | 3, 9 g |
| fehérje | 1, 9 g | 1, 2 g |
| kövér | 0, 2 g | 0, 3 g |
| szálak | 2, 4 g | 2, 1 g |
| kálium | 256 mg | 80 mg |
| C-vitamin | 36, 1 mg | 23, 7 mg |
| cink | 0, 3 mg | 0, 3 mg |
| Folsav | 66 mg | 44 mg |
A karfiol gőz vagy a mikrohullámú főzés helyett főzés segít megőrizni a vitaminokat és ásványi anyagokat. A fehér szín megőrzéséhez 1 evőkanál tejet vagy citromlevet kell hozzáadni a vízben, és nem szabad főzni karfiolt alumínium vagy vasalóban.
Karfiolos pizza recept
összetevők:
- 1 párolt karfiol
- 1 tojást
- 1 csésze muzela
- 3 evőkanál paradicsomszósz
- 200 g mozzarella sajt
- 2 szeletelt paradicsom
- ½ szeletelt hagymát
- ½ piros paprika szalagokban
- 50 g olajbogyó
- Só, bors, bazsalikom levelek és oregánó ízlés szerint
Az előkészítés módja:
Főzzük le, és hűtéssel ölik meg a karfiolt egy processzoron. Tegyünk egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a sajtot, a sót és a borsot, jól keverjük össze. Zsírozza meg a sütőlapot vajjal és liszttel, majd formálja a karfiol alakú tésztát. Sütjük előmelegített sütőben 220 ° C-on kb. 10 percig, vagy amíg a szélek barnulni kezdenek. Vegye ki a sütőből, tegye rá a paradicsomos mártást, a sajt többi részét, a paradicsomot, a hagymát, a borsot és az olajbogyót, tegye az oregánt, bazsalikomos leveleket és olívaolajat. Még 10 percig sütjük, vagy amíg a sajt meg nem olvad. Ezt a pizzát az Ön által választott összetevők tölthetik fel.
Karfiol rizs recept
összetevők:
- ½ karfiol
- ½ csésze reszelt hagymát
- 1 gerezd fokhagyma, zúzott
- 1 evőkanál aprított petrezselymet
- Só és bors ízlés szerint
Az előkészítés módja:
Mossuk le és szárítsuk meg a karfiolt hideg vízben. Ezután a karfiolt egy vastag vízelvezetőben felhúzza, vagy érintse meg a processzort a pulzáló funkció használatával, amíg a rizséhoz hasonló konzisztenciájú. Egy serpenyőben pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát, adjunk hozzá karfiolt, és kb. 5 percig pároljuk. Sózzuk, borssal és petrezselyemmel töltsük.
Recept a karfiol gratin a sütőben
Ez a recept jó hatással van a rák elleni küzdelemre, mivel két anyaga segít megelőzni és küzdeni a szulforfán és az indol-3-karbinol rák ellen.
A szulforaphán olyan enzimek előállítását segíti elő, amelyek kiküszöbölik a szervezetből származó toxinokat, míg az indol-3-karbinol anyag csökkenti a szervezet ösztrogénszintjét, amely felemelésekor a tumorok kialakulásához vezethet.
összetevők:
- 1 karfiol
- 1 csésze és fél tejet
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál búzaliszt
- 4 evőkanál reszelt parmezán sajttal
- 2 evőkanál lisztet
- só
Az előkészítés módja:
Mossa le a karfiolt a levelek eltávolítása után. Tegye az egész káposztát egy serpenyőbe, fedjük le a forró vízzel sózva, és tegyük a tűzbe főzni. A főzés után távolítsa el a vizet, csöpögjön le és egy olívaolajjal zsírozott alsó pirexbe helyezze.
Oldjuk fel a búzalisztet a tejben, szalonnal sózzuk, és tüzet adunk. Keverjük addig, amíg megvastagodik, adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat és sajtot, jól keverjük össze és távolítsuk el. A krémet a karfiolra helyezzük, lisztbe öntjük és csavarozzuk a sütőbe, hogy elpiruljanak.
Lásd még a sárgarépalé és a karfiol receptjét a hormonális egyensúly fenntartása érdekében.
