Szénhidrátok (egyszerű és összetett): mik azok, típusok és mire szolgálnak

A szénhidrátok, más néven szénhidrátok vagy szacharidok, szénből, oxigénből és hidrogénből álló szerkezetű molekulák, amelyek fő feladata a test energiájának biztosítása, mivel 1 gramm szénhidrát 4 Kcal-nak felel meg, ami a szénhidrát 50-60% -a. a diéta.

Néhány példa a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerekre többek között a rizs, a zab, a méz, a cukor, a burgonya, amelyek molekuláris felépítésük szerint egyszerű és összetett szénhidrátokba sorolhatók.

Mit ér

A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása, mert az emésztés során glükóz keletkezik, amely a sejtek előnyben részesített komponensei az energiatermeléshez, amelyek ezt a molekulát különböző metabolikus folyamatokban használt ATP-re bontják a szervezet megfelelő működéséhez. test. A glükózt főleg az agy használja, amely körülbelül 120 g-ot használ fel a naponta felhasznált összesen 160 g-ból.

Ezenkívül a keletkezett glükóz egy részét glikogén formájában tárolják a májban, és egy kis részt az izmokban tárolnak olyan helyzetekhez, amikor a testnek tartalékokra van szüksége, például tartós koplalás, éberség vagy anyagcsere esetén. például a stressz.

A szénhidrátfogyasztás az izmok megőrzése szempontjából is fontos, mivel a glükóz hiánya kedvez az izomtömeg csökkenésének. A rost szintén egyfajta szénhidrát, amely annak ellenére, hogy nem emészthető a glükózban, elengedhetetlen az emésztési folyamathoz, mivel csökkenti a koleszterin felszívódását, segít fenntartani a vércukorszintet, fokozza a bélmozgást és kedvez a széklet térfogatának növekedésének elkerülésével. székrekedés.

Van-e más energiaforrás a glükózon kívül?

Igen. Ha a szervezet glükózkészleteket használ fel, és nincs szénhidrátbevitel, vagy ha a bevitel nem elegendő, a test elkezdi felhasználni a test zsírtartalmait energia (ATP) előállításához, a glükózt ketontestekkel helyettesítve.

Szénhidrátok

A szénhidrátok összetettségük szerint osztályozhatók:

1. Egyszerű

Az egyszerű szénhidrátok olyan egységek, amelyek összekapcsolódva összetettebb szénhidrátokat képeznek. Az egyszerű szénhidrátok például a glükóz, ribóz, xilóz, galaktóz és fruktóz. A szénhidrát egy részének elfogyasztásakor ez a bonyolultabb molekula a gyomor-bél traktus szintjén lebomlik, amíg monoszacharidok formájában el nem éri a belet, hogy később felszívódjon.

Két egység monoszacharid egyesülése képezi a diszacharidokat, például a szacharózt (glükóz + fruktóz), amely például az asztali cukor, a laktózt (glükóz + galaktóz) és a maltózt (glükóz + glükóz). Ezenkívül 3-10 egység monoszacharid egyesülése oligoszacharidokat eredményez.

2. Komplexumok

Komplex szénhidrátok vagy poliszacharidok azok, amelyek több mint 10 egység monoszacharidot tartalmaznak, összetett molekuláris struktúrákat alkotva, amelyek lehetnek lineárisak vagy elágazók. Néhány példa a keményítő vagy a glikogén.

Mik azok a szénhidráttartalmú ételek

Néhány szénhidrátban gazdag étel a kenyér, búzaliszt, francia pirítós, bab, lencse, csicseriborsó, árpa, zab, kukoricakeményítő, burgonya és édesburgonya.

A szénhidrátfelesleg zsír formájában lerakódik a szervezetben, így bár nagyon fontosak, kerülni kell a felesleges bevitelt, ajánlott napi 200–300 gramm bevitel, amely mennyiség attól függően változik a testsúly, az életkor, a nem és a testmozgás szempontjából.

További szénhidrátban gazdag ételek megtekintése.

Hogyan történik a szénhidrát anyagcsere

A szénhidrátok számos anyagcsere útban lépnek fel, például:

• Glikolízis: az az anyagcsere út, amelyben a glükóz oxidálódik, hogy energiát nyerjen a test sejtjeihez. Ennek során ATP és 2 piruvátmolekula képződik, amelyeket más anyagcsere-utakon használnak, hogy több energiát nyerjenek;
• Glükoneogenezis: ezen metabolikus úton a glükóz a szénhidrátoktól eltérő forrásokból is előállítható. Ez az út akkor aktiválódik, ha a test hosszan tartó éhgyomri időszakon megy keresztül, amelyben glicerin, zsírsavak, aminosavak vagy laktát révén glükóz termelődik;
• Glikogenolízis: ez egy katabolikus folyamat, amelynek során a májban és / vagy az izmokban raktározott glikogén glükóz képződik. Ez az út akkor aktiválódik, amikor a testnek meg kell növelnie a vércukorszintet;
• Glükogenezis: ez egy olyan anyagcsere folyamat, amelyben a glikogén keletkezik, amely több glükózmolekulából áll, amely a májban és kisebb mértékben az izmokban tárolódik. Ez a folyamat szénhidráttartalmú ételek elfogyasztása után következik be.

Ezek az anyagcsere útvonalak a szervezet igényeinek és a helyzetnek megfelelően aktiválódnak.

Hasznos volt ez az információ?

igen nem

Fontos a véleményed! Írja ide, hogyan javíthatjuk a szövegünket:

Bármi kérdés? Kattintson ide a válaszadáshoz.

E-mail, amelyre választ szeretne kapni:

Ellenőrizze a megerősítő e-mailt, amelyet nekünk küldtünk.

A neved:

A látogatás oka:

--- Válassza ki az okát --- A betegség éljen jobban Segítsen egy másik személynek Ismerje meg ismereteit

Ön egészségügyi szakember?

NemGyógyszergyógyszerészeti dajkákTáplálkozási szakemberekOrvoslásFizioterapeutaSzépségápolóEgyéb

Bibliográfia

• MAHAN, L. Kathleen és mtsai. Krause: Étel, táplálkozás és diétaterápia. 13.ed. São Paulo: Elsevier Editora, 2013. 33-39.
• NELSON David és COX Michael. Lehninger biokémiai alapelvei. 7. São Paulo, Brazília: Artmed, 2019. 241-272.