A búzának is nevezett Bulgur a quinoához és a barna rizshez hasonló teljes kiőrlésű, B-vitaminokban, rostokban, fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag, ezért nagyon tápláló ételnek számít. Összetételének köszönhetően a bulgur segít javítani a bél működését, serkenti az immunrendszert és növeli az energiatermelést, és például salátákban fogyasztható.
Ez a gabona magas tápértékű, könnyen elkészíthető, szénhidrát- és rostforrásként felhasználható például különféle vegán ételekben.Annak ellenére, hogy nagyon gazdag étel, a bulgur fogyasztását nem szabad allergiás vagy gluténintoleranciában szenvedőknek fogyasztani, mivel ez búzából készült gabona, valamint olyan embereknek, akiknek gyomor-bélrendszeri betegségei vannak, például az irritábilis bél szindróma, például például az oldhatatlan rostok nagy mennyisége miatt.
A bulgur előnyei
A Bulgur alacsony zsírtartalmú és nagy mennyiségű rostot, fehérjét és ásványi anyagokat, például foszfort, magnéziumot, káliumot, vasat és cinket tartalmaz, és nagyon tápláló ételnek számít. A Bulgur fő egészségügyi előnyei:
- A bél működésének javulása, mivel rostokban gazdag;
- Előnyben részesíti az izom teljesítményét és az izmok helyreállítását fizikai aktivitás után, például kálium és magnézium jelenléte miatt;
- Mivel vas és cink van benne, serkenti az immunrendszer működését;
- Növeli az energiatermelést, mivel B-vitaminokban gazdag, emellett fenntartja a bőr és az idegrendszer egészségét. Ismerje az előnyöket és a B-vitaminok hol találhatók;
- Erősíti a csontokat, mivel jó mennyiségű magnézium van benne;
- Megakadályozza a szív- és érrendszeri problémákat, mivel gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a vénák és az artériák esetleges gyulladását, és nem tartalmaz zsírokat.
Nagy mennyiségű rostja és ásványi anyagának köszönhetően a bulgur a bél működésének javításán túl képes csökkenteni például a vastagbélrák kockázatát. Ezenkívül, mivel folsav van az összetételében, jó étkezési lehetőség terhes nők számára, mivel ez a vitamin elengedhetetlen a baba idegrendszerének megfelelő fejlődéséhez. Tudjon meg többet a folsavról a terhesség alatt.
Bulgur táplálkozási táblázat
Az alábbi táblázatban szereplő információk 100 gramm bulgurra vonatkoznak:
Hogyan készítsem
A bulgur elkészítése megegyezik a quinoa vagy a marokkói cuscuséval, és az alkalmazott bulgur típusától függően körülbelül 5-20 percig tart. A bulgur elkészítéséhez adjon 1 csésze bulgurt 2 csésze forrásban lévő vízhez, és hagyja a tűzön, amíg a szem megpuhul.
Amikor puha, a bulgur már fogyasztható, ami például nagyon tápláló és egészséges alternatíva a tésztához, és felhasználható kísérőként vagy saláták készítéséhez.
Hasznos volt ez az információ?
igen nem
Fontos a véleményed! Írja ide, hogyan javíthatjuk a szövegünket:
Bármi kérdés? Kattintson ide a válaszadáshoz.
E-mail, amelyre választ szeretne kapni:
Ellenőrizze a megerősítő e-mailt, amelyet nekünk küldtünk.
A neved:
A látogatás oka:
--- Válassza ki az okát --- A betegség éljen jobban Segítsen egy másik személynek Ismerje meg ismereteit
Ön egészségügyi szakember?
NemGyógyszergyógyszerészeti dajkákTáplálkozási szakemberekOrvoslásFizioterapeutaSzépségápolóEgyéb
Bibliográfia
- BÚZA ÉLELMISZEREK TANÁCSA. Igazságszemcsék. Elérhető: . Hozzáférés ideje: 2019. május 14
- ERTAS, Nilgun; TÖRÖK, Selman. A Bulgur-folyamatok növelik a tápértéket: lehetséges szerep az in vitro fehérje emészthetőségben, fitinsavban, tripszin inhibitor aktivitásban és ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségében. J Food Sci Technol. 51. évfolyam, 7. kiadás; 1401–1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. A bulgur bioaktív egészséges összetevői. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 63. évfolyam, 2. kiadás; 2012. évi 250–256
- BAYRAM, Musztafa. A Bulgur technológia alkalmazása az élelmiszer-segélyprogramokban. Gabonaételek világa. 52. évfolyam, 5. kiadás; 249–256., 2007
- EGÉSZSÉG. Mi az a Bulgur búza? Minden, amit tudnod kell. Elérhető: . Hozzáférés ideje: 2019. május 15
- FRANCO, Guilherme. Az élelmiszerek kémiai összetételének táblázata. 9 szerk. São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
