A molibdén fontos ásványi anyag a fehérje-anyagcserében. Ez a mikrotápanyag megtalálható a tejben, babban, babban, kenyérben és gabonafélékben.
Ennek az ásványi anyagnak a hiánya nagyon ritka, mivel az ásványi anyag ajánlott mennyisége kicsi és könnyen szállítható rendszeres étellel. De előfordulhat az elhúzódó alultápláltság esetén, és a tünetek közé tartozik a fokozott szívfrekvencia, légzési nehézség, émelygés, hányás, dezorientáció és még a kóma is.
Másrészt a felesleges molibdénbevitel elősegítheti a húgysav koncentrációjának növekedését a vérben és az ízületi fájdalmakban.
Az ásványi hiányok rendszerint nem gyakoriak, kivéve a vasat (vérszegénységet) és a jódot (görtört), de a felesleges ásványok mérgezést okozhatnak.
