A brokkoli, amelyen csupán 37 kalória van 100 grammban, olyan növényi eredetű, amelyről tudományosan felismerték, hogy megakadályozza a sejtes változásokat, amelyek rákká válhatnak, nagy koncentrációjú szulforaphánnal, valamint kelbimbó vagy kelkáposzta.
A legjobb módja a brokkoli fogyasztásának a levelei és a szárai, és 20 percig gőzölni kell, hogy ne veszítsék túl nagy mennyiségben a C-vitamint, de nyers salátákban is felhasználhatók.
A brokkoli rendszeres fogyasztása rendszerint javítja az immunrendszert, enyhíti a székrekedést, és jó hatással van mindazokra, akik szív- és érrendszeri vagy gyulladásos problémákkal küzdenek, mint például az ízületi gyulladás vagy a tendinitis. Ezenkívül a karfiolt széles körben használják a testsúlycsökkentő étrendben és megelőzik a rákos megbetegedéseket. Tudjon meg többet a karfiol előnyeiről.
1. Csökkenti a koleszterinszintet
A brokkoli olyan élelmiszer, amely gazdag oldható rostokban gazdag, és amely a koleszterinhez kötődik a vérben, megkönnyítve ezzel a májkárosodást, segítve ezzel a koleszterinszintet a szervezetben.
2. Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket
A koleszterinszint csökkentése mellett a brokkoli erősebbé teszi az ereket, és így képes a vérnyomást a kontroll alatt tartani. Ezenkívül szulforaphánt is tartalmaz, amely gyulladásgátló tulajdonságú anyag, amely megakadályozza a véredény károsodását és a koszorúér-betegség kialakulását.
3. megkönnyíti az emésztést
A brokkoli jó módja annak, hogy az emésztőrendszert megfelelően működjék, mert a szulforfánban gazdag összetétele szabályozza a baktériumok mennyiségét a gyomorban, megelőzve például a fekélyek vagy a gyomorhurut megjelenését.
4. Kerülje a székrekedést
A brokkoli zöldség, amely 10 kalóriára körülbelül 1 gramm szálat tartalmaz, és ezért kiváló természetes gyógymód a bélműködés javítására és a székrekedés kialakulásának megakadályozására.
5. Védi a szemet
A brokkoliban lévő lutein segít megvédeni a szemeket a makuladegeneráció és a szürkehályog kialakulása ellen, a látás elmosódását okozó problémák, különösen az idősek esetében.
6. Megakadályozza az ízületi problémákat
A brokkoli olyan kiváló gyulladásgátló tulajdonságú növény, amely csökkenti az ízület gyulladását, és késleltetheti az ízületi problémák kialakulását, például az osteoarthritist.
7. Megakadályozza a rák kialakulását
A brokkoli egy szirforapánban és indol-3-karbinolban gazdag keresztmetszet, antioxidánsokként ható anyagok, amelyek elősegítik a különféle rákos megbetegedések, különösen a gyomor és bélrák kialakulását.
Táplálkozási információk a brokkoli számára
| alkatrészek | Mennyiség 100 g nyers brokkoliban | Mennyiség 100 g főtt brokkoliban |
| kalória | 37 Kcal | 37 Kcal |
| kövér | 0, 20 g | 0, 20 g |
| szénhidrátok | 5, 50 g | 5, 50 g |
| fehérjék | 3, 30 g | 3, 30 g |
| kalcium | 400 g | 130 g |
| mérkőzés | 70 g | 76 g |
| vas | 15 g | 1, 30 g |
| nátrium | 41, 7 mg | ---------- |
| kálium | 255, 2 mg | ---------- |
| Vit. C | 44 mg |
A brokkoli különféle módokon előállítható, főtt és sült, de a legjobb módja annak, hogy bevesszük, nyers, mivel ily módon nincs tápanyagveszteség. Tehát egy jó tipp a nyers brokkoli használatához, hogy salátát készítsen, vagy használjon természetes gyümölcslé elkészítéséhez narancs, dinnye vagy sárgarépa esetén.
Brokkoli receptek
1. Rizs brokkolival
A brokkolival dúsított rizs elkészítéséhez csak egy csésze rizst és két pohár vizet kell hozzáadni. Csak akkor, ha 10 perc múlva elkészül a rizs, hozzáad egy csésze apróra vágott brokkolit, beleértve a leveleket, a szárakat és a virágokat.
A táplálkozási érték további növelése érdekében a recept felhasználható barna rizs.
2. Brokkoli saláta sárgarépával
Vágjuk le a brokkolyt és tegyünk egy serpenyőbe körülbelül 1 liter vízzel, és hagyjuk főzni, amíg enyhén puha. Mivel a brokkoli főzési ideje eltér a sárgarépől, a sárgarépát készen kell készítenie, mielőtt és amikor majdnem kész, a sós vízben kell hozzáadnia a brokkolt. Egyszer főzve, meg kell hinteni egy drót az olívaolaj. Egy másik lehetőség az, hogy az olajban és a vízben 2 gerezd fokhagymát vágjunk a brokkoli és a sárgarépa előtt.
3. Brokkoli gratin
Hagyja az egész brokkolit egy pergamentpapírral borított sütőlapon, majd sóval, apróra vágott petrezselyemmel és fekete borssal megszórja. Fedjük le a választott sajtot, reszelve vagy csíkokra vágva, és körülbelül 20 percig sütjük.
