Az ájurvédikus diéta Indiából származik, és célja a hosszú élettartam, a vitalitás, a testi, szellemi és érzelmi egészség elősegítése. Nem működik étrendként a betegségek gyógyítására, hanem megelőzi őket, és javítja a test és az elme egészségét, amelyek mindig együtt járnak.
Ennek következtében ez a táplálék természetes módon serkenti a testsúlycsökkenést, mivel elősegíti a szénhidrátok és zsírok alacsonyabb fogyasztását, segítve ezzel a doshas egyensúlyát és javítja a test és az elme működését.
Mi a Doshas
A doshas 3 biológiai erõ vagy humor, természetes elemeken alapulva, amelyek a test és az elme egyensúlyához vagy egyensúlyhiányához vezetnek:
- Dosha Vata : a levegőelem dominál. Ha ez az energia egyensúlyhiány, olyan tünetek jelentkeznek, mint a fáradtság, a szorongás, az álmatlanság, a székrekedés és a puffadás;
- Dosha Pitta: a tűzelem túlsúlyban van. Ha egyensúlyhiányos, irritációt, magas étvágyat, pattanást és vöröses bőreket okozhat;
- Dosha Kapha : a vízelem dominál. Ha ez az energia egyensúlyhiány, olyan tünetek jelentkezhetnek, mint a birtoklási magatartás, a súlygyarapodás, a légzési problémák és a nyálkahártya túlzott termelése.
Az ayurvéda szerint minden egyes személy rendelkezik a 3 dózissal, de az egyik mindig domináns a többieknél. Ez a kombináció egyedülálló emberekhez vezet a test, az elme és az érzelmek számára. Ennek alapján és az olyan tényezőkön, mint az életkor és a nem, az ájurvédikus táplálkozás egyensúlyt kíván teremteni a három erő közötti kapcsolatnak a test és az elme egészségének egyensúlyának megteremtése érdekében.
Engedélyezett és tiltott élelmiszerek
Az ayurveda étrendben megengedett és tiltott ételek a doshasok szerint változhatnak, de általában:
Élelmiszerek megengedettek
Az egyik fő szempont az, hogy előnyben részesítsék a természetes élelmiszereket, friss és mentes tartósítószereket és agrokémiai anyagokat. Így az egészséges ételekre példák az olyan ételek, mint a gyümölcsök, a szerves zöldségek és zöldségek, a tej és tejtermékek, valamint a szerves csirke, hal, olívaolaj, diófélék, diófélék és egyéb diófélék, teljes kiőrlésű gabonák, fűszerek és természetes ízesítők. Lásd a fő gyulladáscsökkentő ételeket.
Tiltott ételek
Kerülni kell a stimuláns italokat, kávét, finomított sót és cukrot, vörös húsokat, fehér lisztet, üdítőitalokat, édességeket, sült ételeket, állati zsírokat, alkoholt és kémiai adalékokkal rendelkező termékeket. Tilos a dohányzás és a túlfogyasztás is, mivel ezek a szervezet egyensúlyhiányát is okozzák.
Tippek és figyelmeztetések
Az étel jó választásán túl az ayurveda-diéta is más gondoskodást javasol, például:
- Kerülje az étkek cseréjét szendvicsekhez;
- Ettől figyelj, tudván, hogy ez az élelmiszer befolyásolja a testet és az elmét;
- Vigyázzon az élelmiszer minőségére, mint a mennyiségre;
- Egyél nyugodtan és rágja el az ételt;
- Igyál sok vizet az ételek között.
Ezenkívül ajánlott rendszeres ébresztési és alvási idõk, testmozgás, jó társaságok és harmonikus környezetek keresése, jó könyvek elolvasása, valamint olyan gyakorlatok kialakítása, amelyek az egyensúlyt támogatják, mint például a jóga és a meditáció. Lásd a jóga előnyeit.
A táplálkozás előnyei
Az ayurveda étrend a test és az elme egyensúlyának köszönhetően csökkenti a szorongást, csökkenti a depressziót, növeli az energiát és a jólétet, békét hoz, és megelőzi az allergiákat és krónikus betegségeket, például a rákot és a cukorbetegséget.
Mivel ez a diéta kedvez a friss és természetes ételek használatának, és serkenti az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének szabályozását, ez is jobb testsúlycsökkentést eredményez, ami a testsúlycsökkentést eredményezi.
A fűszerezés fontossága
Az étel mellett az ayurveda diéta kiemeli az olyan ízesítőanyagok használatát, amelyek az ízesítés mellett az emésztéshez is kapcsolódnak. A leggyakrabban használt fűszerek a kurkuma, a fahéj, a szegfűszeg, a szerecsendió, a gyömbér, az ánizs, a rozmaring, a sáfrány, a bazsalikom és a petrezselyem.
Ezek a fűszerek funkcionálisak és antioxidánsok, elősegítik az emésztési folyamatot és elősegítik a szervezet számára előnyöket, mint például a dezinflamát, megakadályozzák a betegségeket, erősítik az immunrendszert és javítják a vérkeringést.
Massala recept
A Massala az ayurveda gyógyszerre jellemző fűszerek kombinációja, és az alábbiak szerint kell elvégezni:
összetevők:
- 1 evőkanál köménypor
- 1 1/2 teáskanál koriander vetőmag por
- 1 1/2 teáskanál gyömbér por
- 1 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot
- 1 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/2 teáskanál szegfűszeg por
- 1/2 teáskanál szerecsendió por
Az előkészítés módja:
Keverjük össze az összetevőket és tároljuk egy szorosan lezárt üvegedényben.
