A volumetrikus táplálkozás egy olyan étrend, amely segít csökkenteni a kalóriát, anélkül, hogy csökkentené a napi táplálék mennyiségét, enni több ételt és hosszabb ideig maradni hűvösen, ami megkönnyíti a fogyást, és ezzel egyidejűleg a szervezet méregtelenítését idézi elő.
Az étrendet a Pennsylvania Egyetem amerikai táplálkozási szakértője, Barbara Rolls hozta létre, aki a BestSeller által kiadott "Lose Weight Eating More" című könyv szerzője. A szerzõ szerint az élelmiszerek energiaszûrûségük szerint oszthatók:
- Nagyon alacsony, kevesebb mint 0, 6 kalóriát grammonként, beleértve a zöldségeket, a zöldségeket, a legtöbb gyümölcsöt és levest.
- Alacsony, 0, 6 és 1, 5 kalória grammonként, amely főtt gabonák, sovány húsok, hüvelyesek, szőlő és tészta;
- Átlagos, 1, 5-4 kalória grammonként, beleértve a húsokat, sajtokat, mártásokat, olasz kenyeret és az egészet;
- Magas, 4 és 9 kalória grammonként, amelyek a snackek, csokoládék, sütemények, vaj, zsetonok és olajok.
Így a térfogat-étrend menüjében különösen zöldségek, zöldségek, gyümölcsök és levesek vannak. Azonban a snackek, a bonbonok, a cookie-k, a vaj, a burgonya-zseton és az olajok megszűnnek.
Volumetrikus étrend menü
Íme egy példa a volumetrikus étrend menüre.
- Reggeli - 1 csésze kávé nem cukrozott sovány tejjel, 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér 1 evőkanál túróval és 1 csésze dinnye, görögdinnye és papaja keverék megszórva 1 evőkanál sekély quinoa pehely
- Collation - 1 közepes szelet ananász frissen mentával megszórva
- Ebéd - 1 sekély tál endív saláta, reszelt nyers sárgarépa és kockára vágott ananász. 3 evőkanál barna rizs színes paprikával. 2 evőkanál apróra vágott csicseriborsó hagymával és petrezselyemmel. 1 közepes sült pörkölt gomba gomba keverékkel.
- Délutáni snack - 1 csésze gyömbér 2 teljes ostyával
- Vacsora - 1 sekély edény almeirão saláta, szeletelt szív a tenyér és a reszelt répa. 1 teljes kiőrlésű spagetti sajtoló, tonhalakkal, vízben tartósítva. 2 evőkanál brokkolt fokhagymával és hagymával főzött vastag sávokban
-
Vacsora - 1 csésze zselatin 1 burok ízesített gyümölcsökkel cukor nélkül, 1 almás gyümölcslé, ½ citrom, őszibarack és természetes eper darált.
A volumetrikus étrendet - bár nem túlságosan korlátozó - a szakembernek, mint táplálkozási szakembernek kell tájékoztatnia annak igazolására, hogy az az egyénhez igazodik-e, és ha nem károsítja az egészséget.
