Mivel a rost, a szemek, a gyümölcs és a zöldség gazdag, a vegetáriánus ételek előnyökkel járnak, mint például a szív- és érrendszeri megbetegedések, a rák kockázatának csökkentése, valamint a testtömeg és a bélszállítás szabályozása, valamint az állatok életének védelme.
Ugyanakkor, mint minden diéta, amikor az élelmiszer nem megfelelő, vagy ha túlságosan korlátozott az élelmiszer-fajta esetében, a vegetáriánus életmód hátrányokat okozhat, mint a vérszegénység, osteoporosis és székrekedés kockázata.
Itt vannak a különbségek és előnyök és hátrányok az egyes vegetáriánus típusoknál.
ovolactovegetarians
Az ilyen típusú étrendben mindenféle hús, hal, kagyló és származékaik, mint a hamburger, a sonka, a kolbász és a kolbász, kizárásra kerülnek az etetésből. A tojás, a tej és a tejtermékek állati eredetű élelmiszerekként engedélyezettek, növelve a különféle élelmiszereket, de vannak olyan vegetáriánusok is, akik csak a tejet vagy csak a tojást fogyasztják az étrendben.
| előnyök | hátrányok |
Csökkent koleszterinfogyasztás; | Takarmány-korlátozás; |
| A környezeti hatás és a szennyezés csökkentése; | Csökkent a magas minőségű vas fogyasztása; |
| Az antioxidánsok fokozott fogyasztása. | --- |
Ez az a fajta vegetáriánizmus, amelyet könnyebben követhet, mivel lehetővé teszi, hogy többféle élelmiszer-készítményt fogyasszon, amelyek a receptben lévő tejet és tojásokat használják. Lásd a menü példáját itt.
Szigorú vegetarianizmus
Az ilyen típusú élelmiszerekben nem használnak állati eredetű élelmiszereket, például mézet, tojást, húsát, halat, tejet és származékait.
| előnyök | hátrányok |
Étrendi koleszterinfogyasztás megszüntetése; | A tej kalciumforrásként történő elvesztése a táplálkozásban; |
| Az állatok élelmezési célú kizsákmányolása és védelme. | B-vitamin komplex források elvesztése; |
| --- | A kiváló minőségű fehérjeforrások elvesztése az étrendben. |
Ebben a fajta vegetarianizmusban a tehenet növényi tejek, például szójabab és mandula cseréli, és a tojást növényi eredetű fehérjékkel, például szójababokkal, lencsékkel és babokkal helyettesítik. Tanulja meg, hogyan lehet otthoni vegán csokoládét készíteni.
veganizmus
Amellett, hogy nem eszik olyan állati eredetű élelmiszert, ennek az életstílusnak az adeptjai nem használnak semmit, ami közvetlenül állatoktól származik, például gyapjú, bőr és selyem, valamint nem használ kozmetikai készítményeket, amelyeket állatokon teszteltek.
| előnyök | hátrányok |
Étrendi koleszterinfogyasztás megszüntetése; | A tej kalciumforrásként történő elvesztése a táplálkozásban; |
| Az állatok kizsákmányolása az élelmiszerek, az anyagok és a fogyasztási cikkek előállítása érdekében. | B-vitamin komplex források elvesztése; |
| --- | A kiváló minőségű fehérjeforrások elvesztése az étrendben. |
A vegán életmód teljesítéséhez tisztában kell lenni mindenféle termék összetevőjével, például kozmetikai krémekkel, sminkkel, ruhákkal, cipőkkel és kiegészítőkkel.
Ahhoz, hogy jobban megértsük, lásd egy példát a vegetáriánus étrend menüből, és tudja, hogy mely zöldséges ételek magas fehérjetartalmúak.
nyers étel
Csak nyers ételeket fogyasztanak, csak a zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és nyers hajtott gabonát tartalmazzák.
| előnyök | hátrányok |
A feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának megszüntetése; | Az élelmiszer-fajta csökkentése; |
| Élelmiszerek és festékek fogyasztásának csökkentése; | Fokozott székrekedés kockázata; |
| Megnövekedett szálas bevitel. | A vitaminok és ásványi anyagok abszorbeálása a bélben. |
Legfőbb hátránya az elfogyasztott fehérje mennyiségének csökkenése, mivel a hüvelyesek, mint a bab, a szójabab, a kukorica és a borsó szintén kizárásra kerülnek a diéta, a növényi eredetű fehérje legfontosabb forrásaiként. Ráadásul az élelmiszer-fajta nagyon kicsi, ami szintén a friss élelmiszerek megtalálásának nehézsége miatt következik be. Nézze meg részletesebben a menü étrendjét.
Frutívoros
Csak a gyümölcsöket táplálják, így elkerülve az állati eredetű élelmiszereket, gyökereket és hajtásokat. Fő jellemzője, hogy a kizsákmányolás és az állati halálhoz való hozzájárulás elutasításán kívül megtagadják a növények halálában való részvételt.
| előnyök | hátrányok |
Környezetvédelmi, állat- és növényvédelem; |
A legmagasabb takarmány-korlátozás, amelyet nehéz teljesíteni; |
| Csak természetes élelmiszerek fogyasztása, elkerülve a feldolgozottakat; | Minőségi növényi fehérje fogyasztásának elvesztése; |
| Antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok fokozott fogyasztása. | A zöldségben lévő vitaminok és ásványi anyagok elvesztése; |
| --- | Csökken a vas és kalcium fogyasztása. |
Ideális esetben ezt a vegetáriánus étrendet orvosnak és dietetikusnak kell kísérnie, mivel általában szükség van vas-, kalcium- és B12-vitamin étrend-kiegészítők alkalmazására. Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy a B12-vitamin-kiegészítést minden vegetáriánus fogyasztónak el kell fogyasztania, mivel ez a vitamin nem található a növényi élelmiszerekben. Ismerje meg, hogyan kerülhető el a tápanyagok hiánya a vegetáriánus étrendben.
Azok az ételek, amelyeket a vegetáriánus nem eszik
