A csírázott ételek olyan magok, amelyek a növény kialakulásának megkezdéséhez keltenek, és ha ebben a szakaszban fogyasztják, tápanyagokat, például fehérjéket, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek a szervezet számára fontosak, és könnyen bontják a bélbe.
Ezek az ételek könnyen elkészíthetők otthon, gyümölcslevekhez, salátákhoz, pite-okhoz és pate-khoz, valamint levesekhez, mártásokhoz és pörköltekhez, és növényi tejek előállításához.
1. Könnyű emésztés
A csírázási folyamat növeli a mag enzimek aktivitását, amelyek olyan fehérjék, amelyek megkönnyítik az emésztést és növelik a bélben lévő tápanyagok felszívódását. A főtt ételeknek nincsenek ezek az enzimek, mert magas hőmérsékleten deaktiválódnak, ezért a csírázott szemek, amelyek nyersek lehetnek, az ilyen típusú fehérjék forrásai.
Ezenkívül a csírázott élelmiszerek nem okoznak bélgázt, ami gyakori az olyan élelmiszerek fogyasztása során, mint például a főtt bab, a lencsék vagy a csicseriborsó.
2. A tápanyagok jobb felszívódása
A csírázott élelmiszerek növelik a tápanyagok felszívódását a bélben, mivel gazdagok az enzimekben, és gyengék antinutritional faktorokban, amelyek olyan anyagok, mint a fitinsav és a tannin, amelyek csökkentik az ásványi anyagok, például vas, kalcium és cink felszívódását.
Körülbelül 24 óra elteltével a magok a vízbe kerülnek, ezeket a rossz magokat már elfogyasztották a csírázási folyamathoz, és ezáltal nem károsítják a test tápanyag-felszívódását.
3. Erős antioxidáns hatás
Néhány napi csírázás után a vitamin mennyisége nagymértékben megnő a magokban, különösen az A, B, C és E vitaminokban, amelyek magas antioxidáns hatékonysággal rendelkeznek. Több vitamin fogyasztásával az immunrendszer megerõsíti és elkerüli az olyan betegségeket, mint a rák, a korai öregedés, a szívbetegségek és a fertõzések.
4. Szálak forrása
Mivel nyersen és frissen fogyasztottak, csíráztatott magvak rostban gazdagok, amelyek olyan előnyökkel járnak, mint az éhínség csökkentése, a jóllakottság érzésének növelése, a szervezetben lévő zsírok és toxinok felszívódásának csökkentése, valamint a béltranszport javítása. Nézze meg, mely élelmiszerek magas rosttartalmúak.
5. Segítség a fogyásban
A csírázott magvak alacsony kalóriát és magas rostot tartalmaznak, ezért segítik a fogyás folyamatát. Lehetőség van arra, hogy többet érjünk el, és fogyasszunk kevesebb kalóriát azáltal, hogy csíráztatunk az ételben, valamint olyan tápanyagokat, amelyek javítják az anyagcserét és elősegítik a testsúlycsökkenést. Nézze meg a 10 egyéb ételeket, amelyek segítenek a fogyásban.
Élelmiszerek, amelyek csírázhatók
A csírázható élelmiszerek a következők:
- Hüvelyesek: bab, borsó, szójabab, csicseriborsó, lencse, földimogyoró;
- Zöldség: brokkoli, vízitorma, retek, fokhagyma, sárgarépa, cékla;
- Vetőmagok: quinoa, lenmag, sütőtök, napraforgó, szezám;
- Olajos magvak: petefészkek, kesudió, mandula, dió.
Leveseknél, tésztáknál vagy más forró ételeknél a csírázott szemeket csak a főzés végén lehet hozzáadni, hogy elkerülhető legyen a tápanyagok elvesztése a magas hőmérséklet miatt.
Hogyan csírázni az otthoni ételeket?
Az ételek otthon csírázásához tegye a következőket:
- Tegyen egy-három evőkanál magot vagy a választott gabonát edénybe vagy tálba tiszta üvegből, és fedje le a szűrt vizet.
- Fedje le az üvegedényt tiszta ruhával, és hagyja, hogy a magok 8-12 órán át sötét helyen áztathassák magukat.
- Öntsük a vizet, amelyben a magok áztatták, és alaposan öblítsük le a magokat a csaptelep alatt.
- Helyezzük a magokat egy széles szájú üvegedénybe, és fedjük le a pot száját egy képernyővel vagy egy filóval rugalmasan.
- Helyezze a lejtős edényt egy leeresztőbe, hogy a felesleges víz csöpöghessen, és emlékezzen arra, hogy árnyékos és hűvös helyen tartja az üveget.
- Öblítse a magokat reggel és éjjel, vagy legalább 3x / nap a legmelegebb napokon, és tegye vissza az üvegedényt a lejtőbe, hogy a felesleges vizet kifolyja.
- Körülbelül 3 nap elteltével a magok csírázni kezdenek, és már el is fogyaszthatók.
A csírázási idő változik olyan tényezők szerint, mint a vetőmag típusa, a helyi hőmérséklet és a páratartalom. Általában a magok maximális hatékonysággal rendelkeznek, és azonnal felhasználhatók, amint jelzik és csírázzák, vagyis amikor a magból kis rügy keletkezik.
A crudivorosok olyan vegetáriánusok, akik csak nyers ételeket fogyasztanak. Íme, hogyan kell ezt a diétát kattintva.
