Az élelmiszer-higiénia a legjobb módja annak, hogy elkerüljék a mikrobák által okozott szennyezéseket, például a szalmonellát, és mentse el a szervezetet a gyomor-bélrendszeri fertőzésektől, amelyek gyakran nehezen kezelhetők.
A legalapvetőbb ellátás mellett - például a kézmosás nagyon jól és minden olyan táplálék, amelyet nyersen eszel - más iránymutatások a tojáshétak mosása, mielőtt feltörnék őket, és nem hagyják, hogy a hús kiolvadjon a hűtőszekrényből.
A Pán-Amerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) felhívja a figyelmet azokra a személyekre, akik az otthonon kívül étkeznek, hogy megfigyeljék a helyi higiéniát, mielőtt bármit is ételtek. Ezeknek előnyben kell részesíteniük a nagyon forró vagy nagyon hideg ételek fogyasztását, ami csökkenti a baktériumok elterjedését.
