Az ajinomoto fűszerezésének használata a konyhában nem fáj, mivel a közelmúltban végzett vizsgálatok nem bizonyultak károsnak az anyag felhasználása miatt. Az ajinomoto általában gazembert jelent a konyhában, mert összefüggésbe hozható olyan mellékhatások kialakulásával, mint a fejfájás, az émelygés és a túlzott éhség, amelyek eddig nem bizonyították.
Az Ajinomoto kizárólagosan egy monotonátrium-glutamátból álló élelmiszerfűszer kereskedelmi neve, amely egy olyan adalékanyagot tartalmaz, amely az ízek intenzívabbá tételét szolgálja, és amely a "ízletes" és a japán és a kínai élelmiszerekre jellemző ízeket adja.
Az Ajinomoto lehetséges mellékhatásai
Mivel a készítmény mononátrium-glutamátból készül, az ajinomoto olyan mellékhatásokhoz kapcsolódik, mint például:
- A jóllakottság szabályozásának elvesztése, a GLP-1 hormon termelésének megváltoztatásával, az étkezés utáni érzékenységhez kapcsolva;
- A magasabb élelmiszerfogyasztás ösztönzése, mivel az erős ízfokozó, ami nagyobb mennyiségben kíván enni;
- Növeli a vérnyomást, mivel nátriumban gazdag, az ásványi anyag különösen nyomáscsökkentő hatású, különösen érzékeny vagy magas vérnyomású emberekben;
- Fejfájás és migrén, olyan problémák, amelyek csak az ezen anyagra érzékeny személyeknél észlelhetők.
Mivel az ajinomoto ártalmára eddig nem áll rendelkezésre elegendő bizonyíték, ajánlott, hogy takarékosan használják, és kiegyensúlyozott étrendbe helyezzük, amely szintén nem tartalmaz túlzott sót az ételkészítésben.
Hogyan kell az Ajinomoto-t használni anélkül, hogy egészségre ártana?
Biztonságos használat esetén az ajinomoto kis mennyiségben adható hozzá a receptek otthonában, fontos, hogy elkerülje a fogyasztását a túlzott sóhasználat mellett, mivel ezáltal a nátriumban gazdag étel, amely növeli a vérnyomás.
Ezenkívül kerülni kell a fűszerezésben gazdag iparosított élelmiszerek gyakori fogyasztását, például a kockára vágott zöldségeket, konzerv levest, kekszet, feldolgozott húsokat, kész salátákat és fagyasztott ételeket. Az iparosított termékek címkéin nátrium-glutamát jelenhet meg olyan nevekkel, mint a nátrium-monoglutamát, élesztőkivonat, hidrolizált növényi fehérje vagy E621.
Így ilyen óvatossággal biztosítható, hogy az egészségre gyakorolt hatás nem haladja meg a mononátrium-glutamát limitáló mennyiségét.
Annak érdekében, hogy segítsen ellenőrizni a nyomást és természetesen fokozza az íze ízét, nézze meg, hogyan készítsen gyógynövénysót az alábbi videóban.
További tanácsokat talál a sóbevitel csökkentésére és a nyomás szabályozására.
