A koriander, a konyhai öltözékben széles körben alkalmazott gyógynövény, olyan egészségügyi előnyökkel jár, mint például a koleszterin szabályozásában, a vérszegénység megelőzésében és az emésztés javításában.
A kulináris készítmények a kulináris készítmények ízesítésére és illatolására használhatók saláták, zölditalok és teák növelésére is. Fő előnyei:
- Megakadályozzák a rákot, mivel gazdag karotinoidokban, nagy teljesítményű antioxidánsokkal;
- Védje a bőröregedést azáltal, hogy gazdag karotinoidokban és csökkenti az UVB sugarak által okozott károkat;
- Segítsen szabályozni a koleszterinszintet, mivel telítetlen zsírokkal és C-vitaminnal rendelkezik, ami segít csökkenteni a rossz koleszterint (LDL) és javítani (HDL);
- Javítja az emésztést, mivel szabályozza a májfunkciót és segít a bélbetegségek elleni küzdelemben;
- Segítsen ellenőrizni a vérnyomást, mivel kalciumban gazdag, tápanyag, amely segít enyhíteni az ereket és csökkenti a vérnyomást;
- Segítsen méregteleníteni és eltávolítani a nehézfémeket a szervezetből, mint például a higany, az alumínium és az ólom. Lásd még itt;
- Megakadályozzák a vérszegénységet, mivel vasban gazdagok;
- Combat bélfertőzések, mert az illóolaj antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és tápanyagai segítenek megerősíteni az immunrendszert.
Ezenkívül a koriander felhasználása a hús elkészítésében a heterociklusos aminok előállításának csökkenését okozza, a főzés során keletkező anyagok, és ha feleslegben fogyasztják, növelik a rák kockázatát.
Táplálkozási információk
Az alábbi táblázat 100 g koriander táplálkozási adatait tartalmazza.
| Nyers koriander | Szárított koriander | |
| teljesítmény | 28 kcal | 309 kcal |
| szénhidrát | 1, 8 g | 48 g |
| fehérje | 2, 4 g | 20, 9 g |
| kövér | 0, 6 g | 10, 4 g |
| szálak | 2, 9 g | 37, 3 g |
| kalcium | 98 mg | 784 mg |
| magnézium | 26 mg | 393 mg |
| vas | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
A koriander fogyasztása friss vagy dehidratált, hozzáadható kulináris fűszerként, gyümölcslevekben, salátákban és teákban.
Hogyan telepítsünk
A koriander termeszthető egész évben, könnyen növekszik a kis edényekben otthon vagy kívül, de mindig olyan helyeken, ahol sok napfény van.
A telepítéshez olyan talajjal kell rendelkeznie, amely gazdag tápanyagokban és nedvességben van, ahol a koriander magokat körülbelül 1, 5 cm-es mélységig helyezik el egymástól legalább 3 cm távolságra.
A magokat gyakran kell öntözni és 1-2 héten belül csírázni kell. Ha a növény 15 cm-re van, leveleit hetente gyűjtheti, és a növény már nem lesz annyi víz, csak nedves talajon.
Hogyan kell használni
A friss vagy dehidratált növényi felhasználás mellett a koriander is használható tea és illóolaj formájában.
Koriander tea
A koriander teát fel lehet használni az emésztés javítására, a bélgázok elleni küzdelemre és a migrén enyhítésére, és minden 500 ml vízhez 1 evőkanálnyi vetőmag arányban kell elkészíteni.
Adja hozzá a magokat a vízbe, és tegye a tűzbe. Forralás után várjon 2 percet, és kapcsolja ki a hőt, így a keverék további 10 percig pihenhet. Kőris és ivás meleg vagy fagyos. Lásd a Coriander használata a gáz elkerülése érdekében.
Illóolaj
A koriander illóolaj a növény magvakból készül, és az emésztés, az ízes italok és az ízesítő illatanyagok javítására szolgál.
Koriander szósz recept
Ez a mártás használható a vörös húsok és a grillezéshez.
összetevők:
- 1 pohár durván aprított koriander
- 1 gerezd fokhagymát
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1 evőkanál só
- ½ csésze vizet
- ¼ csésze kesudió
Az előkészítés módja:
Beat minden összetevő a keverőben, amíg egyenletes paszta.
