A kardamom egy indiai fűszer, a gyömbér unokatestvére, amelynek olyan tulajdonságai vannak, mint a rossz lehelet csökkentése, az emésztés javítása és afrodiziákumként szolgáló táplálék. Ez egy bogyó, amely kis magokat tartalmaz a belsejében, de por formájában is megtalálható.
A kardamom tudományos neve az Elletaria cardamomum. Illatos és égetett ízű és édes és sós ételekben főzhető.
Előnyök és mi az?
A kardamom rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnyhöz vezet, mint például:
- Küzdelem a rossz lélegzet ellen, mivel fertőtlenítő hatása van a szájon belül;
- Vegye el az éhség és a székrekedés elleni harcot, mert rostban gazdag;
- Pihentesse a gyomrot és csökkentsék a gyomorhurut fájdalmát, továbbá fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek;
- Segíti az emésztést és a gázok elleni küzdelmet, mivel az illóolajokban gazdag, például a limonén;
- Küzdelem a betegség és a hányás ellen;
- Engedje ki a fáradtságot és küzdjen a megfázással és az influenzával, mivel kiábrándító hatással van.
A kardamomnak ez az előnye, mert illóolajokban és antioxidánsokban gazdag, fájdalomcsillapító, fertőzésgátló, emésztőrendszeri és expectoráns tulajdonságokkal rendelkezik.
A Cardamom használata
A kardamom édes és sós receptekben alkalmazható, mint a rizs fokhagymára helyettesítő keveréke, vagy cukorka, például pudingok és zselék.
A házi készítésű kenyeret is ízesítheti, pl. A hús, a pudingok, az édességek, a gyümölcssaláta, a fagylalt és a likőrök szószban.
A kardamom élvezetének legjobb módja, ha megnyitja a hüvelyeket, amikor eljött az ideje használni, távolítsa el a szemeket, és csiszolja vagy gyúrja. Az egyes hüvelyekben körülbelül 10-20 csíranövény van.
Kardamom receptek
Kávé, kardamom
összetevők:
- 1 teáskanál frissen őrölt kávét, nagyon finom őrléssel, például talkumporral
- 1 csipke kardamom
- 180 ml hideg vízzel
Hogyan készítsünk:
Tegye az őrölt kávét, kardamomot és vizet egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, hagyja, hogy a kávé leereszkedjen, majd térjen vissza a forró és forraljuk vissza, majd távolítsa el a hőtől lefelé, majd térjen vissza a tűzbe, hogy forraljon fel a harmadik alkalommal, majd távolítsa el a habot, amely felett kávét. Ezután helyezze a kávét egy csészébe, és forró legyen.
Kardamom tea
- Tea a gázok ellen: Adjunk hozzá 20 g kardamomot egy csészébe forró vízben, és étkezés után inni.
- Tea a bélgörcsök ellen: Adjon hozzá 10 g magot 1 liter vízben. Kőris és meleg ital.
A kardamom a Zingiberaceae családból, egy 1, 50 méter magas cserje, nagy levelekből, fehér virágokból és zöld gyümölcsből származik, Indiából.
