A pektin egyfajta oldható rost, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, mint például az alma, a cékla és a citrusfélék, és ez olyan előnyökkel jár, mint a bélflóra javítása és a természetes hashajtóként működő székletkultúra növelése.
A pektineknek nagy a képessége, hogy viszkózus gélt képezzenek, amely a gyümölcskocsonyákra jellemző, de gyakran pékáruk, joghurtok, gyümölcslevek és dzsemek is hozzáadódnak az élelmiszerek textúrájának és krémességének javításához.
Így a pektinek az egészségre gyakorolt legfontosabb előnyei:
- Növelje meg a székletcukrot és hidratálja meg, ezzel megkönnyítve az intesztinális átmenetet;
- Fokozza a jóllakottság érzését a gyomorürülés késleltetésével;
- A hasznos bélbaktériumok táplálékként szolgálnak ;
- Csökkentse a koleszterinszintet a zsírok kiválasztásában a székletben;
- Segítség a vércukorszint szabályozásában, ami vércukorszint.
Az intesztinális tranzit javításával és a jó érleléssel a pektin is segíti a testsúlycsökkentő étrendet, segítve ezzel az éhség megszüntetését és a zsírok felszívódását a bélben.
Pektinnel gazdag ételek
A pektinnél leggazdagabb gyümölcsök az alma, a narancs, a mandarin, a citrom, az egres, a szeder és az őszibarack, míg a leggazdagabb zöldségek a sárgarépa, a paradicsom, a burgonya, a cékla és a borsó.
Ezen túlmenően egyes iparosított termékek pektint is tartalmaznak összetételükben, hogy javítsák textúrájukat, mint például joghurtok, zselék, gyümölcslevek és sütemények, tésztafélék, cukorkák és cukrozott édességek, joghurtok, cukorkák és fogások.
Hogyan készítsünk pektint otthon?
A házi pektin fel lehet használni több tejszínes gyümölcsöt, és a legegyszerűbb módja az, hogy pektint állítson elő az almából az alábbiak szerint:
Tegyünk 10 egész zöld almát, mossuk héjat és magokat, és főzzük 1, 25 liter vízben. Főzés után az almát és a folyadékot egy gézzel borított szitán kell elhelyezni, hogy a főtt almák lassan áthaladhassanak a gézen. Ezt a szűrést egész éjszaka kell elvégezni.
Másnap a szitán áthaladó zselatinos folyadék az alma pektin, amelyet később felhasználhatunk. adagokban. Az alkalmazott arány 150 ml pektint tartalmaz minden két font gyümölcsért. Lásd az egyéb magas rosttartalmú élelmiszereket.
Hol kapható
A pektinek a táplálékboltokban és gyógyszertárakban folyékony vagy por alakban megtalálhatók, és receptekhez használhatók, mint például sütemények, sütemények, házi joghurtok és zselék.
.jpg)
