A nem celiac gluténre való intolerancia a glutén emésztés képtelensége vagy nehézsége, amely a búzában, rozsban és árpában jelen lévő fehérje. Ezekben az emberekben a glutén károsítja a vékonybél falát, ami hasmenést, hasi fájdalmat és duzzanatot okoz, és megnehezíti a tápanyagok felszívódását.
A lisztérzékenységben már előfordul a glutén intolerancia is, de az immunrendszer reakciója komolyabb képet eredményez, gyulladással, intenzív fájdalommal és gyakori hasmenéssel. További tüneteket és a lisztérzékenység kezelését végezzük.
A glutén intolerancia állandó, ezért a glutént teljesen el kell távolítani az étrendből, hogy a tünetek eltűnjenek. Tudjon meg többet arról, hogy mi a glutén és hol van.
A glutén intolerancia tünetei
A glutén intolerancia tünetei a csecsemőben megfigyelhetők, amint gabonát vezetnek be az élelmiszerbe. A leggyakoribb tünetek a következők:
- Gyakori hasmenés, napi 3-4 alkalommal, nagy székhellyel;
- Tartós hányás;
- ingerlékenység;
- Étvágytalanság;
- Karcsúsítás nyilvánvaló ok nélkül;
- Hasi fájdalom;
- Duzzadt has;
- sápadtság;
- Vashiányos vérszegénység;
- Csökkentett izomtömeg.
Bizonyos esetekben az egyénnek nincs ilyen tünete, és a glutén intolerancia csak a betegség egyéb tünetei után fedezhető fel, például: alacsony státus, refrakter anémia, arthralgia, krónikus székrekedés, osteoporosis és sterilitás.
Mi okozza a glutén intoleranciát
A glutén intolerancia okai a megváltozott bélpermeabilitás vagy genetikai következmények lehetnek, mivel ez a két tényező össze van kötve. Lehetséges az intolerancia azonosítása, a következő vizsgákkal:
- A széklet - homlok Van der Kammer vizsgálata
- Vizeletvizsgálat - D-xilóz vizsgálat
- Szerológiai teszt - vérvizsgálat Antigliadin, endomysium és transzglutaminázok;
- Bél biopszia.
Ezek a tesztek segíthetnek a glutén-intolerancia, valamint a glutén-kizáró diéta diagnosztizálásában egy adott időpontban annak megállapítására, hogy a tünetek eltűnnek-e vagy sem.
Hogyan működik a glutén intolerancia kezelése?
A glutén intolerancia kezelése alapvetően kizárja a glutént az élelmiszerből az egész életen át. Glutént lehet helyettesíteni kukorica, kukoricaliszt, kukoricaliszt, kukoricakeményítő, burgonya, burgonyakeményítő, manióka, manióka liszt és szórás.
A glutén eltávolításával a tünetek elengedése néhány nap alatt vagy hetekben eltűnik. Íme, hogyan készítsünk gluténmentes étrendet.
A glutén intolerancia étrendje
A glutén-intolerancia étrendje az összes gluténtartalmú élelmiszer eltávolításából áll, mint például a búzalisztből készültek, mint például a sütemények, a kenyér és a sütemények, valamint azok helyettesítésére másokkal, például a cornmeal-tortával.
A glutén intoleranciában szenvedőknek ki kell zárniuk a következő ételt az étrendjükből:
Kenyér, tészta, keksz, sütemény, pizza, snack ételek és minden olyan étel, amely glutént tartalmaz.
Fontos, hogy az egyén megfelelően kövesse az étrendet, hogy elkerülje a betegség által okozott szövődményeket, ezért fontos annak ellenőrzése, hogy az élelmiszer tartalmaz-e glutént, és ha van, ne fogyasztja. Ez az információ a legtöbb élelmiszer-címkén jelen van.
Nézze meg más glutén ételekkel, amelyeket el kell kerülnie, és melyeket lehet enni:
Ezenkívül a tapióka nem tartalmaz glutént, és remek választás a kenyér helyett az étrendben. Nézze meg, milyen recepteket készíthet Tapioca-ban, cserélheti ki a kenyeret az étrendben.
