A gyümölcslevek fagyasztása a gyümölcslevek és a vitaminok készítéséhez jó alternatíva a gyümölcs hosszabb tárolására és tápanyagtartalmának fenntartására. A fagyasztáskor a gyümölcsök körülbelül 6 hónapig tartanak.
A gyümölcs fagyasztása hasznos lehet a szezon gyümölcseinek egy másik szezonban való élvezetéhez vagy a szupermarketbe vezető gyakori utazások elkerüléséhez. Néhány példa a fagyasztott gyümölcsökre: narancssárga, szenvedélyes gyümölcs, graviola, görögdinnye, eper és alma. Azonban a fagyasztott banán nem jó a vitaminok előállítására, mivel krémesnek tűnik, amikor a keverőben megverték, de jó választás lehet természetes gyümölcsfagylaltként. Lásd még: Hogyan fagyasztható a zöldség?
A gyümölcspép fagyasztásának lépései
A gyümölcspép megfelelő fagyasztásához fontos, hogy:
1. Hogyan készítsük el a gyümölcsöt fagyasztás céljából
- Válassz friss, jó minőségű ételeket "zúzódás" nélkül;
- Alaposan mossa meg a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat, csomókat és héjakat;
- Zúzni a gyümölcsöt a keverőben vagy a feldolgozóban, lehetőleg műanyag pengezel, hogy megakadályozza a C-vitamin oxidációját.
2. Hogyan fagyasztható a gyümölcspép
- Csomagolj egy műanyag zacskóba: használjon fagyasztó táskát, és csak azt az összeget tegye fel, amely később elkészítheti a gyümölcslevet vagy a vitaminokat, mivel a gyümölcshús pépét nem szabad újra felhordani. Minden levegőt el kell távolítani a műanyag zsákból, mert a levegő kedvez a C-vitamin elvesztésének;
- Jég alakban: helyezzük a gyümölcspépet a jégformákba, emlékezzünk arra, hogy nem töltjük meg az egész edényt, mivel a gyümölcspép felhalmozódik a térfogatban. Ebben az esetben ne helyezze el a jégformákat a húshoz vagy a halhoz közel, hogy megakadályozza a szag vagy a vér szennyeződését a gyümölcspépben.
3. Hogyan kell használni a fagyasztott pépet?
- Hamarosan a fagyasztóból származó cellulóz eltávolítása után már felhasználható gyümölcslevek vagy vitaminok készítésére;
- Ügyeljen a keverőbe vízzel vagy tejjel.
Helyezzen el egy címkét a fagyasztás időpontjában a tasakban vagy jegyezze fel a hűtőszekrény ajtaját, mert ez megkönnyíti a befagyasztott pép értékének ellenőrzését. Az olyan gyümölcsökben, amelyek sötétednek az idő múlásával, mint az alma, egy kanál citromlevet adnak hozzá a fagyasztott péphez, ezáltal a fagyás után is megmarad a gyümölcs.
Lásd még az élelmiszerek használatát az egészség javítása érdekében:
- A fagyasztott ételek rosszak az egészségére?
- Hogyan kell főzni az élelmiszereket a tápanyagok fenntartásához?
