Az Anisakis egy parazita betegség, amelyet Anisakis lárvák okoznak , amelyek megfertőznék a gyomrot és a beleket, és olyan tüneteket okozhatnak, mint a súlyos hasi fájdalom, láz és émelygés.
Ez a fajta parazita általában a hal és a tintahal fertőzött húsában jelen van, és ezért olyan növényeknél, ahol szokásos táplálékot fogyasztanak, mint például a japán élelmiszer sushi esetében, nagyobb a betegség kialakulásának kockázata .
Ezért, amikor az általános rossz közérzet vagy hasi fájdalom tünetei néhány órával a sushi fogyasztása után jelentkeznek, tanácsos egy általános orvoshoz fordulni, hogy azonosítsa, van-e lárvája ennek a parazitának, és megkezdi a megfelelő kezelést.
A fő tünetek
Az ilyen típusú parazita leggyakoribb tünetei a következők:
- Súlyos hasi fájdalom;
- Hányinger és hányás;
- Dagadása a has;
- hasmenés;
- Vér jelenléte a székletben;
- Láz 39 ° C alatt állandó.
Ezenkívül egyeseknél kialakulhat az allergiás reakciók tipikus tünetei is, mint például a bőr viszketése és bőrpírja, az arc duzzanata vagy légzési nehézség.
A diagnózis megerősítése
Az orvos gyanúsíthatja az anisachiasist, miután felmérte az egyes betegek tüneteit és történetét, különösen ha nyers hal vagy sushi fogyasztása történt. Azonban az egyetlen módja annak, hogy megerősítsük a diagnózist, az endoszkópia, hogy megkeressük a lárva jelenlétét a gyomorban vagy a belekben.
Az endoszkópia során, ha lárvákat azonosítanak, az orvos eltávolíthatja azokat egy speciális eszközzel, amely eléri a gyomrot az endoszkópia során alkalmazott csövön keresztül.
Hogyan történik a kezelés?
A legtöbb esetben az Anisakis lárvafertőzést az endoszkópia során kezelik. Ehhez az orvos a parazita azonosítása után egy speciális eszközt helyez el az endoszkóp csövön keresztül, hogy elérje a gyomrot, és távolítsa el a lárvákat.
Ha azonban ez nem lehetséges, vagy ha a lárva már elterült a bélcsatornába, akkor szükség lehet egy vermifugra, az Albendazolnak, 3-5 napig, hogy megöli a parazitát és megszüntesse a székletben.
Súlyosabb esetekben, ahol az anisachiasis tovább romlik e két kezelés után, célszerű lehet a lárvák egyénileg eltávolítása.
Sok esetben a szervezet a lárvákat természetesen megöli, így sok ember nem is tudja, hogy fertőzött.
Az anizachiaziás biológiai ciklusa
Az Anisakisot Anisakis lárvák okozzák, és életciklusuk akkor kezdődik, amikor egyes vízi emlősök, például bálnák vagy fertőzött tengeri oroszlánok kiszivárognak a tengerben, felszabadítják a tojásokat, amelyek végül kifejlődnek és új lárvákat formálnak. Ezeket a lárvákat a rákfélék beveszik, melyeket a tintahal és a halak is fogyasztanak, és fertőzöttek is.
Amikor ezeket a halakat elkapják, a lárvák tovább nőnek a húsukban, és így a káoszt nyersen fogyasztják, a lárvák a fertőzött halhúsot elfogyasztók gyomrában és belsejében élnek.
Hogyan lehet elkerülni az anisachiasist
Az ilyen típusú lárvák által okozott fertőzések elkerülésére a legjobb módja, ha a halakat és a kalamarokat 65 ° C feletti hőmérsékleten főzni. Ha azonban a sushit, mint a sushit fogyasztani kell, akkor óvakodjék óvintézkedések.
A halakat evés előtt tárolni kell, a következő irányelveket követve be kell fagyasztani:
- Fagyasztás és tárolás -20 ° C-on : legfeljebb 7 db;
- Fagyasztás és tárolás - 35 ° C-on : kevesebb, mint 15 óra;
- Fagyasztás -35 ° C-on és -20 ° C-on : legfeljebb 25 óra.
A lárva leginkább érintett halak általában lazac, tintahal, tőkehal, hering, makréla, laposhal és szardella.
Ezenkívül a lárva általában több mint 1 cm, ezért a hal húsában megfigyelhető. Így például, ha egy sushi étteremben eszel, például tudnia kell a darabokat étkezés előtt.
