Az élelmiszer-túlérzékenység akkor jelentkezik, ha mellékhatások fordulnak elő az élelmiszerekhez, például bélrendszeri problémákhoz, légzési problémákhoz, foltokhoz és viszkető bőrhöz. Bár a tünetek megegyeznek, az élelmiszer-intolerancia különbözik az élelmiszer-allergiától, mert allergiában az immunrendszer reakciója is az antitestképződéssel jár, és súlyosabb tüneteket okozhat, mint az élelmiszer-intoleranciában. A jobb megértés érdekében lásd: Az allergia és az élelmiszer-intolerancia közötti különbség.
Mind az intolerancia, mind az ételallergia kezelése az étrend eltávolítása, amely a diétából eredő problémákat okozza. Az alábbiakban megismerhetjük az étkezési rendellenességek jelenlétét:
1. Figyeljen a tünetekre
Tisztában kell lennie a tünetekkel és azonosítani kell, hogy az adott táplálék bevétele után jelentkeznek-e. Az élelmiszer-intolerancia fő tünetei a következők:
- Hasi fájdalom;
- hányinger;
- hányás;
- hasmenés;
- gáz;
- Viszketés a testben;
- Vörös foltok a bőrön;
- Köhögés.
Ezek a tünetek az étkezés után vagy 24 óránál rövidebb időn belül jelentkezhetnek, és intenzitásuk a fogyasztott élelmiszer mennyiségétől függ.
Másrészt, az élelmiszerallergia tünetei gyorsabban fordulnak elő, és súlyosabbak, mint az intolerancia, továbbá rhinitist, asztmát és véres székletet is okozhatnak. További részletekért olvassa el a következő kérdést: Tudnivalók az intolerancia és az élelmiszerallergia közötti különbségekről.
2. Határozza meg az intoleranciát okozó élelmiszert
A következő lépés az, hogy megpróbálja azonosítani, melyik élelmiszer okozza az élelmiszer-intolerancia tüneteit. Az intoleranciát vagy az élelmiszer-allergiát okozó leggyakoribb élelmiszerek: tojás, tej, rákok, glutén, csokoládé, földimogyoró, diófélék, paradicsom és eper. Az ipari termékekben alkalmazott tartósítószerek és festékek, mint például a pácolt hal és a joghurtok, szintén táplálékotoleranciát okozhatnak.
3. Végezze el a diagnózist
Az élelmiszer-intolerancia jelenlétének igazolásához meg kell vizsgálni, hogy melyik élelmiszer rosszul múlik, és hogy az intolerancia vagy az élelmiszer-allergia. Általában a diagnózis nehéz, és a következő fázisokon keresztül járhat:
- A tünetek történetének értékelése: amikor elkezdődött és mi a tünet;
- Élelmiszeri napló: az összes evett ételt és tüneteket, amelyek az etetés 1-2 hetében jelentek meg;
- Vérvizsgálatok: értékeljék, vannak-e olyan változások az immunrendszerben, amelyek az allergia jelenlétét jellemzik;
- Székletvizsgálat: vérvizsgálatot kell végezni a székletben, mivel az allergiák a belekben okozhatnak elváltozásokat, amelyek vérzést okoznak;
- Az étrend eltávolítása az étrendből: az intoleranciát okozó élelmiszert vissza kell vonni az étrendből, és ellenőrizni kell a tünetek javulását;
- Élelmezési kihívás: Az intoleranciát okozó táplálék visszavezethető a táplálékba, hogy megnézze, újra megjelenik-e a tünetek.
Miután azonosították, az intoleranciát okozó táplálékot vissza kell vonni az étrendből, hogy megakadályozzák a tünetek ismételt megjelenését.
Melyek a legsúlyosabb élelmiszerproblémák
Az élelmiszer-intoleranciát érintő legkomolyabb élelmiszer-problémák a fenilketonuria és a galaktóz intolerancia, mivel ezek késleltethetik a baba fizikai és szellemi fejlődését. Ezen betegségek mellett a cisztás fibrózis egy genetikai rendellenesség is, melyet nehézségek merülnek fel az élelmiszer emésztésében és abszorbeálásában, és alultápláltságot és késleltetett növekedést okozhat.
Lásd a betegségek tüneteit, diagnózisát és kezelését:
- Mit kell enni a galaktóz intoleranciában?
- Tudjon meg többet arról, hogy mi a fenilketonuria és hogyan kezelik
- Hogyan lehet tudni, hogy a csecsemő cisztás fibrózisban van-e
