A legjobb edény az egészségre olyan, amely nem ad el nehézfémeket, például az alumíniumot vagy a nikkelt az élelmiszerekben, mert ezek idővel elősegítik az olyan betegségek kialakulását, mint az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór, a rák, sőt a hiperaktivitás és a figyelemhiány a gyermekekben.
Jó választás a edények otthon, és nem a rozsdamentes acél, titán, edzett üveg mellett a vas edény és a kerámia. Ismerje meg a leggyakrabban használt edények 10 típusának előnyeit és hátrányait:
1. Rozsdamentes acél tálca
- Előny: Gyorsan felmelegszik, csökkenti az étel főzési idejét. Nem enged fel semmilyen anyagot az élelmiszerben, amennyiben összetételében nincs nikkel.
- Hátránya: Az étkezés kevésbé olajos főzés esetén összeilleszkedik, ami a serpenyőt kilakoltatja és megégeti. Az ilyen típusú serpenyők hosszabb élettartama esetén az edényszivacs puha részét kell mosni, és a szivattyút az ariarhoz kell használni, hogy ne kapjon karcolódást.
2. Alumínium serpenyő
- Előny: Gazdaságos és könnyű megtalálni.
- Hátrány: A serpenyő alumíniuma fellazul, és szennyezi az ételt. Ez kapcsolódik a degeneratív betegségek kialakulásához, mint például az Alzheimer-kór, a rák, a hiperaktivitás és így nem ajánlott a főzőedény otthonba helyezését. Az alumínium mennyisége nem túl nagy minden egyes készítményben, de amikor a fazék minden nap főzésre kerül, az alumínium felhalmozódik a szervezetben, ami betegséget okoz.
Teflon vagy ragasztó ellen
- Előny: Az élelmiszer nem tapad, ezért kevés olajjal főzhető, könnyebben tisztítható.
- Hátránya: Ha ez a serpenyő karcolódik, akkor a Teflont felszabadítja az élelmiszerben, az egészségre káros hatással van a hormonok működésének megváltoztatására, úgyhogy ha valamilyen kockázattal rendelkezik, azt egy másik helyettesítenie kell. Az anti-ragasztó nélküli serpenyőnek csak karcolás nélkül történő használatához csak egy fából készült kanállal vagy szilikonnal kell főznie, és soha ne tegye ezt a serpenyőt, és amikor csak az első kockázattal jár, azt el kell dobni.
4. Elektromos tűzhely
- Előny: A serpenyő belső része tapadást nem tapadó anyaggal van bevonva, és általában nagyon gyorsan főz. Vannak rendes edények, amelyek alkalmasak a rizs készítésére, és még az elektromos présszel is.
- Hátrány: Csak elektromos világítással használható.
5. Öntött vas pan
- Előny: A vas felszabadul az élelmiszerek számára, hasznosak a vashiány okozta vérszegénység elleni küzdelemben. Már a zománcozott vasaló nem dobja el a vasat az élelmiszerben, erős, és sokkal egyszerűbb tisztítani, mint a hagyományos vasaló.
- Hátrány: rozsdásodhat, ezért szivacsos és semleges mosószerrel kell mosni, majd szárítani a tűzhely szájába. Ha 3 csepp olívaolajat helyezünk egy szalvétra, és átmegyünk a serpenyő belsejében, jó módja annak, hogy tiszta és rozsdamentes maradjon.
6. Edzett üveg edények
- Előny: Könnyen tisztítható, nem bocsát ki semmiféle toxikus anyagot az élelmiszerben, és jól megőrzi a hőt.
- Hátrány: Az üveg megszakadhat, ha a padlóra esik, és rövid tartóssággal rendelkezik.
7. Agyagedény
- Előny: Nagyszerű a szószok, levesek, babok és pörköltek készítéséhez, mivel Brazíliában és az északkeleti térben nagyon jól használják.
- Hátránya: A felmelegedés hosszabb időt vesz igénybe, de ha igen, hosszabb ideig megőrzi az élelmiszerek hőjét. A másik hátrány az, hogy ha a földre esik, megszakadhat.
8. Szappanos kályha tűzhely
- Előny: Az egészségre jó minőségű ásványi anyagokat, például magnéziumot, vasat és kalciumot bocsát ki, és kiválóak olyan készítményekhez, mint a mártások, pörköltek és bab.
- Hátránya: porózus és maradék ételek párosítódnak a kis pórusainkban, elősegítve a baktériumok elterjedését, ezért minden használat után alaposan meg kell mosni ezt a serpenyőt, és a szódabikarbóna jó lehetőség arra, hogy megfelelően tartsa a serpenyőt tiszta.
9. Mázas kerámia edény
- Előny: Könnyen tisztítható, mert nem ragadós, jól tárolja a hőt és nem enged az egészségre ártalmas anyagokat.
- Hátránya: Egyes márkák ólmot vagy kardiot tartalmaznak ezeknek az edényeknek a festékében, amelyek károsak lehetnek az egészségre, ezért fel kell jegyezni a címkén, hogy ezek az anyagok jelen vannak-e, mert ha ők tudják szennyezni az élelmiszert. De mivel a kerámia edényben nincs ilyen vegyi anyag a festékben, nem okoz semmilyen kárt az egészségre.
10. Titán edények
- Előny: Nem tartalmaz semmilyen mérgező anyagot az élelmiszerben, tapadásmentes, könnyen tisztítható, és az élelmiszerek hőjét is fenntartja.
- Hátrány: drágábbak, mint a többiek.
