A BBQ szórakoztató és praktikus módja annak, hogy családtagjait és barátait együtt hozzák össze otthon, de ez a fajta tevékenység egészségkárosító lehet, különösen, ha havonta több mint 2 alkalommal történik.
Ennek az az oka, hogy a főzés közben a hús olyan zsírt ad le, amely a szénbe és a lángba esik, ami füstöt vált ki. Ez a füst általában szénhidrogénekből áll, amely a cigarettákban jelen van, és potenciálisan rákkeltő hatásúnak bizonyult.
Amikor a szénhidrogéneket füsttel belélegzik, gyorsan képesek elérni a tüdőt, és irritálják a falukat, ezáltal kis változások következnek be a sejtek DNS-ében, amelyek idővel olyan mutációkat okozhatnak, amelyek rákot válthatnak ki.
Ismerje meg az égetett ételek fogyasztását.
Hogyan lehet eltávolítani a grill füstöt?
Minél nagyobb a füst mennyisége, annál nagyobb a szénhidrogének mennyisége a levegőben, és ennélfogva nagyobb a tüdőproblémák kockázata, különösen az éttermekben vagy gyakori grillezésben dolgozóknál.
Ezekben az esetekben bizonyos óvatossággal alkalmazható a rákkeltő anyagokkal való érintkezés csökkentésére, így például:
- A rozmaring, a kakukkfű vagy a bors: a fűszerezés elhagyja a hús marinázását : a fűszerezés megakadályozza, hogy a zsír csepegjen a szénben a grillezés idején, az íz növelése mellett;
- A hús előkészítése a sütőben : eltávolítja a zsír egy részét, és csökkenti azt az időt, amíg a húsnak a szénre kell maradnia, csökkentve a füst mennyiségét;
- Helyezzen egy fóliát a hús alatt : úgy, hogy a zsír ne csepegjen a lángon vagy a szénen, elkerülve a füstöt.
Ezenkívül fontos, hogy ne kerüljön túl közel a grillezőhöz, miközben a hús grilleződik, és ahol lehetséges, a szabadtéri helyiségben, kevés szél, a füst belélegzésének kockázatának csökkentése érdekében. Egy másik lehetőség az, hogy egy füstelvezető ventilátort helyezzen a grill közelében, hogy felszívja a füstöt, mielőtt eloszlik a levegőben.
