A Cane melasz egy természetes édesítőszer, amely a cukor helyettesítésére használható, tápanyagok, például kalcium, magnézium és vas táplálására.
A melasz egy cukornádlé párologtatásából vagy rapadura előállítása során keletkező szirup, és erős édesítőereje van. A tápanyagai miatt az alábbi egészségügyi előnyökkel jár:
- Megakadályozzák és megakadályozzák az anaemia vérben gazdagságával;
- Segítsen megőrizni a csontok egészségét és megelőzni az oszteoporózist kalciumtartalommal;
- Segítsen lazítani és ellenőrizni a nyomást a magnéziumtartalma miatt;
- Az izomösszehúzódást elősegíti, mivel foszfort és káliumot tartalmaz;
- Az immunrendszer megerősítése cink tartalmával.
Az előnyök ellenére a melasz még mindig egyfajta cukor, és mérsékelten kell fogyasztani, és fontos megjegyezni, hogy nem jó választás cukorbetegség és vesebetegség esetén. Lásd még a rapadura előnyeit és a fogyasztás során szükséges gondosságot.
Egyéb természetes cukrok
A fehér asztali cukrot helyettesítõ egyéb természetes cukor-opciók a barna cukor és demerara, amelyek szintén cukornádból, kókuszcukorból és mézbõl származnak. Lásd a méz minden előnyét.
Az alábbi táblázat 100 gramm táplálékadatot tartalmaz minden egyes cukortípust illetően:
| cukor | teljesítmény | vas | kalcium | magnézium |
| kristály | 387 kcal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo és Demerara | 369 kcal | 8, 3 mg | 127 mg | 80 mg |
| méz | 309 kcal | 0, 3 mg | 10 mg | 6 mg |
| zamatos | 297 kcal | 5, 4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Kókuszcukor | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Fontos megjegyezni, hogy a természetes és szerves cukrok minden típusát mérsékelten kell fogyasztani, mivel feleslegük olyan problémákat okozhat, mint a magas trigliceridszint, a magas koleszterinszint, a cukorbetegség és a májzsír.
Természetes és mesterséges édesítőszerek
Az édesítőszerek nulla vagy alacsony kalóriatartalmú választási lehetőségeket kínálnak, amelyek helyettesíthetik a cukrot, segítenek a fogyásban és a betegségek, például a cukorbetegség szabályozásában. Vannak mesterséges édesítőszerek, mint például a mononátrium-ciklamát, az aszpartám, az aceszulfám-kálium és a szukralóz, valamint a természetes forrásokból származó édesítőszerek, például Stevia, Tamaltina és Xylitol.
Lásd az alábbi táblázatot az ilyen anyagok kalóriáinak és édességének összegéről:
| édesítőszer | fajta | Energia (kcal / g) | Édesítőerő |
| Aceszulfám K | mesterséges | 0 | 200-szor több, mint a cukor |
| aszpartám | mesterséges | 4 | 200-szor több, mint a cukor |
| ciklamát | mesterséges | 0 | 40-szer több, mint a cukor |
| szacharin | mesterséges | 0 | 300-szor több, mint a cukor |
| szukralóz | mesterséges | 0 | 600-800-szor több, mint a cukor |
| stevia | természetes | 0 | 300-szor több, mint a cukor |
| szorbit | természetes | 4 | a cukor erejének felét |
| xilit | természetes | 2.5 | ugyanazt a cukrot |
| taumatinhoz | természetes | 0 | 3000-szer több, mint a cukor |
| eritrit | természetes | 0.2 | a cukor édességének 70% -a |
Mivel egyes mesterséges édesítőszerek olyan egészségügyi problémákhoz kapcsolódhatnak, mint a fejfájás, az émelygés, a bélflóra és még a rák megváltozása, az ideális a természetes édesítőszerek használata. Lásd Stevia használatát a cukor helyettesítése céljából.
Emellett magas vérnyomás és veseelégtelenség esetén tisztában kell lenni az édesítőszerek nátriumtartalmával, és fontos megjegyezni, hogy a veseelégtelenségben szenvedő betegeknek kerülniük kell az Aceszulfám Kálium használatát, mivel általában csökkenteniük kell a káliumfogyasztást diéta. Ismerje meg az aszpartám egészségügyi kockázatait.
